Куряча ковбаса в домашніх умовах: покроковий рецепт

Ковбасу люблять багато хто, особливо варену. Однак з-за того, що не довіряють її якості, продукт перестали купувати. Тому поділюся з вами рецептом приготування смачної домашньої курячої ковбаси.

Куряча ковбаса — соковита, ароматна, ніжна… Але головне, що вона корисна, без консервантів, добавок, барвників і дієтична. Таке ковбасний виріб можна зробити в домашніх умовах без кишок і спеціальних пристосувань. Це досить легко, просто і швидко!

Курячий фарш може бути перекручений, подрібнений або змішаний. Спеції, добавки, прянощі і приправи можна класти різні які найбільше подобаються. А якщо вам не подобається колір виробу, то у фарш можна покласти куркуму, томат або буряковий сік. Тоді ковбаса придбає яскраву і соковиту забарвлення. Як загусник фаршу використовують желатин, яйця, крохмаль або вершки. Готову ковбасу слід спочатку добре остудити і тільки потім нарізати, смажити, використовувати в салати, супи, окрошку і т. д. Як бачите ця ковбаса універсальна, тому що її можна застосовувати у всілякі страви. Особливо рецепт підійде матусям, дітки яких люблять ковбасну продукцію. Адже це справжній продукт вищої якості, який у продажу просто не відшукати.

  • Калорійність на 100 г — 223 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Куряче філе — 2 шт.
  • Вершки — 150 мл
  • Картопляний крохмаль — 1 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування курячої ковбаси в домашніх умовах:



1. Куряче філе помийте і приберіть плівку. Якщо філе з кісточкою, то видаліть її. Складіть м’ясо в кухонний комбайн, який встановіть насадку «ріжучий ніж».



2. Увімкніть прилад і перебити продукти до однорідної маси. Якщо немає такого пристрою, то філе пропустіть через м’ясорубку або просто гострим ножем дрібно наріжте.



3. Перекладіть фарш в миску.



4. Часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і додайте до м’яса. Приправте продукти сіллю і меленим перцем.



5. Насипте крохмаль. Його краще просіяти через дрібне сито, щоб розбилися всі грудочки. Після фарш добре перемішайте.



6. У миску влийте вершки.



7. Добре перемішайте продукти. Фарш вийде злегка рідкуватий. Але нехай вас це не лякає.



8. Далі візьміть харчову плівку і поверніть її вдвічі. У вас повинен вийти квадрат приблизно 25*25 див. В середину плівки викладіть фарш, який укладіть у вигляді ковбаски.



9. Загорніть ковбасу харчовою плівкою і міцно зафіксуйте краю. За бажанням, для надійності, можна ще обернути виріб плівкою.



10. Ковбасу покладіть в каструлю і залийте водою.



11. Надішліть ковбасу варитися на плиту. Після закипання варіть її 40-45 хвилин. За бажанням можете покласти в бульйон лавровий лист, перець горошком і інші коріння. Коли ковбаса звариться, вийміть її з каструлі і викладіть на дощечку охолоджуватися. Після придбання кімнатної температури, поставте її в холодильник на ніч. Повністю холодне виріб розгорніть з поліетилену і сервіруйте до столу або готуйте різні страви.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашню ковбасу з курячої грудки.