Котлети з баклажанів – швидкий і смачний покроковий рецепт з фото

Якщо у вас є пара синеньких і трохи сиру, здивуйте рідних незвичайними котлетами з баклажанів. Це нескладна, але смачне блюдо вам напевно сподобається!

Початок осені — чудова пора достатку овочів. Можна готувати безліч страв, витрачаючи на це мінімум сімейного бюджету, адже, як правило, овочі не коштують дуже дорого. Котлети з баклажанів — блюдо, яке здивує вас і смаком, простотою і доступністю. Впевнена, такі котлетки сподобаються ваших близьких, адже на смак вони дуже нагадують справжні котлети, а шматочок розплавленого сиру — буде приємним сюрпризом.

  • Калорійність на 100 г — 130 ккал.
  • Кількість порцій — 4 штуки
  • Час приготування — 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 2-3 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
  • Сир — 150 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Сіль, перець — за смаком
  • Сухарі панірувальні 1 уп.
  • Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування котлет з баклажанів з фото — швидко і смачно

Баклажани помити, видалити плодоніжки і пошкоджені місця. Розрізати кожен навпіл, а великі овочі — на 3 частини. Покласти у вогнетривку форму або на деко і запікати в духовці при температурі 180-200 градусів до м’якості.

З запечених баклажанів зняти шкірку і подрібнити їх будь-яким способом, наприклад, придушивши їх виделкою.

Додати до маси з баклажанів дрібно січену зелень петрушки або кропу і ріпчасту цибулю, нарізану дрібними кубиками. Перемішуємо овочевий фарш, додаємо 3-4 ст. л. панірувальних сухарів для фортеці. В залежності від того, скільки соку дадуть овочі, сухарів можна додати більше. Головне, щоб котлетний фарш не був занадто рідким.

Беремо приблизно 1-2 ст. л. фаршу і на долоньці розподіляємо його в коржик, в середину кладемо невеликий шматочок будь-якого твердого сиру.

Формуємо котлетку, обвалюємо її в панірувальних сухарях.

Обсмажуємо котлетки з обох сторін на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до золотистої рум’яної скоринки.

Подаємо гарячими з овочами і будь-яким гарніром.

Смачні, з розплавленим сиром всередині, котлети з баклажанів стануть для вас знахідкою осіннього сезону. Приготуйте їх будинки і порадуйте незвичайним насиченим смаком рідню.

Дивіться також відео-рецепти:

  • Котлети з баклажанів смачно і просто

  • Котлети з баклажанів — грецька кухня