Покрокове приготування котлет з баклажанів з фото — швидко і смачно
Баклажани помити, видалити плодоніжки і пошкоджені місця. Розрізати кожен навпіл, а великі овочі — на 3 частини. Покласти у вогнетривку форму або на деко і запікати в духовці при температурі 180-200 градусів до м’якості.
З запечених баклажанів зняти шкірку і подрібнити їх будь-яким способом, наприклад, придушивши їх виделкою.
Додати до маси з баклажанів дрібно січену зелень петрушки або кропу і ріпчасту цибулю, нарізану дрібними кубиками. Перемішуємо овочевий фарш, додаємо 3-4 ст. л. панірувальних сухарів для фортеці. В залежності від того, скільки соку дадуть овочі, сухарів можна додати більше. Головне, щоб котлетний фарш не був занадто рідким.
Беремо приблизно 1-2 ст. л. фаршу і на долоньці розподіляємо його в коржик, в середину кладемо невеликий шматочок будь-якого твердого сиру.
Формуємо котлетку, обвалюємо її в панірувальних сухарях.
Обсмажуємо котлетки з обох сторін на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до золотистої рум’яної скоринки.
Подаємо гарячими з овочами і будь-яким гарніром.
Смачні, з розплавленим сиром всередині, котлети з баклажанів стануть для вас знахідкою осіннього сезону. Приготуйте їх будинки і порадуйте незвичайним насиченим смаком рідню.
Дивіться також відео-рецепти:
- Котлети з баклажанів смачно і просто
- Котлети з баклажанів — грецька кухня
