Чізкейк з пісочного тіста — покроковий рецепт і фото

Як самостійно приготувати чізкейк? Який вибрати сир? Запікати або обійтися «холодним» рецептом? Відповіді на всі ці питання і докладний рецепт американського десерту, читайте в нашому огляді.

Загрузка...

Красиве і модне назва десерту, як Чізкейк, в нашій країні почали все частіше згадувати. Виріб являє собою пиріг або торт, де основний компонент начинка з м’якого сиру або сиру. Чізкейки діляться на 2 категорії: «холодного» приготування і з печеною начинкою.

Найпростіше працювати з «холодними» не печеними чизкейки. Представляють вони собою сирну мусу або вершковий сир, які з’єднують з желатином або іншим желюючою речовиною. Завдяки цьому вироби тримають форму. Іноді щоб пиріг добре підтримував форму, в начинку кладуть білий шоколад. Подібні чізкейки гарні влітку з фруктовими соусами або свіжими ягодами. Як приготувати цей рецепт з покроковими фото, я розповім пізніше. А сьогодні детально розберемося, як приготувати чізкейк з печеною сирною начинкою. Тим більше що саме такий чізкейк вважається класичним американським десертом.

  • Для приготування такого чізкейку зазвичай випікають пісочний корж, який служить дном-основою для пирога. Він вбирає вологу з сирною начинки, від чого стає м’якше і ніжніше.
  • Важливо печена чізкейк охолодити до кімнатної температури, а після витримати в холодильнику 10 годин. Тільки тоді він буде добре нарезаться і повністю розкриє смак.
  • Охолоджувати випічку потрібно повільно. Спочатку вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залишити чізкейк на 15 хвилин. Потім дістаньте його з жаровні і ножем відокремте краю пирога від стінок форми. Залиште пиріг у формі охолоджуватися до повного охолодження. І тільки зараз перемістіть його на холод.
  • Всі продукти повинні бути однакової температури. Тому завчасно вийміть їх з холодильника.
  • Щоб процес випікання був рівномірний, випікайте десерт на водяній бані.
  • Калорійність на 100 г — 321 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування: 1 годину, плюс час для охолодження


Інгредієнти:

  • Печиво пісочне — 300 г
  • Вершкове масло — 150 г
  • Сметана або вершки — 200 мл
  • Яйця — 1 шт.
  • Сир — 300 г
  • Цукор — 100 г або по смаку

Покрокове приготування чізкейку:



1. Печиво помістіть в кухонний комбайн і подрібніть до стану дрібної крихти. Печиво беріть м’якою. Смак його зазвичай класичний, ванільний. Але за бажанням можна брати інші види або асорті.



2. Розм’якшене вершкове масло наріжте шматочками і додайте в комбайн до крихти печива.



3. Візьміть форму для випічки і викладіть пісочний корж, сформувавши борти висотою 3 див. Відправте його в нагріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин.



4. У кухонному комбайні змішайте сметану з яйцями і цукром і збийте до однорідності.



5. Висипте до сметані сир і знову збийте, щоб сир став однорідним і гладким без крупинок і грудок.



6. Сирну начинку вилийте в підсушений пісочний корж. Виставте температуру в духовці 160-170 градусів і відправте виріб випікатися на півгодини. Охолоджуйте чезкейк, як описано вище, повільно, поступово, і тільки тоді приступайтесь за чаювання.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний домашній чізкейк.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить