Зимовий гриб: склад, калорійність фламмулины, користь, рецепти

Корисні властивості зимового гриба

Фламмулина володіє вражаючими корисними властивостями. В її складі багато амінокислот, клітковини і вітамінів. Лінолева кислота і хітозан, присутні в грибі, дозволяють швидше втрачати вагу, контролювати рівень цукру в крові, запобігають можливі проблеми з кишечником.

Користь зимового гриба полягає в наступному

1. Посилює імунітет. Склад фламмулины рясніє тіаміном, ніацином, калієм, рибофлавіном, пантотеновою кислотою, кальцієм, міддю, залізом і селеном, які виконують функції антиоксидантів, що захищають організм від агресивного впливу зовнішнього середовища на всіх рівнях. Крім того, ці речовини знижують рівень холестерину і натрію. Останній, таким чином, опускає підвищений тиск до нормального рівня. Амінокислоти валін і лізин зміцнюють імунітет і активізують роботу його агентів, які починають активніше боротися зі збудниками хвороб. Знаючи про ці достоїнства, азіатські системи традиційної медицини здавна використовують рядовки для поліпшення самопочуття. З неї роблять тонік, зцілює захворювання печінки, що рятує від ожиріння, хвороб шлунку і серцево-судинної системи.
2. Допомагає знизити вагу без виснаження. Дивовижна користь зимового гриба полягає в тому, що він дійсно допомагає «спалювати» жир без дієт. Звичайно ж, розумні обмеження тільки підсилюють ефект. Процес запускає лінолева кислота, расщепляющая накопичені ліпіди і ті жири, які надходять разом з їжею. Аналогічне речовина присутня у багатьох інших продуктах (наприклад, м’ясо), однак зимовий гриб є найбільш низькокалорійним з них. Ферменти, роботу яких стимулює лінолева кислота, особливо ретельно борються з вісцеральним жиром, тобто тим, який знаходиться на животі. Тому рядовки неодмінно варто включити в свій раціон.
3. Баланс рівня цукру. Існує безліч доказів на користь вживання великої кількості клітковини щодня. Вона не тільки допомагає прочистити кишечник без проблем, але також покращує всмоктування корисних речовин, контролює холестерин і сприяє успішному веденню дієти. Крім цього, ще одне специфічне гідність фламмулины полягає в контролі рівня цукру. Це корисно не тільки для хворих на діабет, але і тих, хто хоче запобігти розвиток небезпечної хвороби, відчувати себе краще і залишатися енергійним весь день. Слід пам’ятати, що підвищення рівня цукру в крові призводить до збільшення рівня інсуліну, а він стимулює накопичення жиру. Сповільнюючи засвоєння цукру, ви отримаєте не тільки більш здоровий метаболізм, але і більш тривалий джерело для відновлення сил.
4. Нормалізація рухів кишечника. Клітковина зимового гриба допомагає при запорах. 300 г свіжих грибів міститься близько 12 грамів дієтичних волокон, що становить майже 50% щоденної потреби в них (залежить від віку, статі і ваги).
5. Поліпшення розумових функцій. Опеньки містять безліч амінокислот, які стимулюють роботу мозку і всіх відділів нервової системи. В Японії енокі вважається «грибом, який заохочує інтелектуальний розвиток». Це стосується також людей похилого віку і дітей, однак даними віковими категоріями гриби варто пропонувати в обмежених кількостях.
6. Запобігання розвитку алергії. Часте використання в їжу зимового гриба, який чинить антигістамінну дію, допомагає запобігти астму, риніт, екзема, різні алергічні реакції. Людям, які вже мають стійку індивідуальну непереносимість харчових продуктів, слід бути обережними у дегустації грибів.
7. Здоров’я серця і судин. Споживання рядовки допомагає запобігти зростання рівня ліпідів у крові. Це знижує шанси розвитку коронарної хвороби серця і відкладення жирових бляшок в системі судин.
8. Прискорений метаболізм. Регулярне використання фламмулины в стравах сприяє посиленню біологічної активності організму і поліпшенню якості метаболічних процесів. Це прискорює засвоєння корисних і виведення шкідливих речовин, а також позитивно позначається на нормалізації ваги.