Смачна риба в пікантному традиційному соусі — запечений короп в духовці соєво-гірчичному маринаді. Абсолютно простий і швидкий покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Ловля коропа — захоплююча справа, особливо, коли хороший кльов. Але коли вся піймана риба, постає питання, як приготувати коропа з мінімальними трудовитратами і часу. Пропоную зі звичайного річкового карпа зробити справжнє святкове частування. Тим більше, що це досить просто, найскладніше в ньому — зловити або купити рибу. Для цього необхідно карпа просто запекти в духовці в соєво-гірчичному маринаді, який зробить смак м’яса набагато краще. Вийде рибка досить оригінальною, при цьому вишуканою. Така страва стане хорошою альтернативою звичайної смаженої риби. Соєвий соус додасть карпу соковитість і яскравий смак, а гірчиця — пікантність і аромат. Цей «продуктовий» дует доповнює приправа для риби з сушених трав. Виходить смачно і корисно.
У приготуванні цієї страви використовується мінімальна кількість солі, а при бажанні її можна взагалі виключити з рецептури. Завдяки цьому не буде затримки рідини в організмі. Також для готування не використовується масло, що знижує калорійність запеченої риби. А якщо хочете надати карпу горіховий присмак, додайте в маринад насіння кунжуту, чудову гостроту — гострий або червоний стручковий перець.
- Калорійність на 100 г — 115 ккал.
- Кількість порцій — 1 тушка
- Час приготування — 30 хвилин для запікання. Тушку можна обмазати маринадом і відразу відправити випікатися або залишити маринувати на 1-2 години. Також потрібен час на чистку риби, але цю роботу можуть зробити продавці за додаткову плату при купівлі карпа
Інгредієнти:
- Короп — 1 тушка
- Сіль — щіпка
- Чорний мелений перець — щіпка
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
Покрокове приготування запеченого коропа в духовці соєво-гірчичному маринаді, рецепт з фото:
1. У глибокій ємності змішайте соєвий соус, гірчицю, чорний мелений перець і рибну приправу. Якщо маринувати не будете, то відразу покладіть сіль за смаком. Якщо будете рибу витримувати в соусі якийсь час, то соліть її перед запіканням.
2. Добре перемішайте маринад до однорідності, щоб всі спеції рівномірно розподілилися.
3. Карпа підготуйте до маринування і смаження. Для цього скребком очистіть від лушпиння, зріжте плавники і видаліть зябра. Розріжте черевце і видаліть нутрощі. Зніміть внутрішню чорну плівку. Помийте і добре просушіть тушку паперовим рушником.
4. З двох сторін на рибі зробіть паралельні надрізи на відстані один від одного 1,5-2 див. Завдяки цьому риба краще промаринується і просочиться соком. Викладіть коропа у форму для запікання.
5. Обмажте тушку маринадом з усіх боків. Якщо є додатковий час, то залиште її маринуватися на 1-2 години.
6. Надішліть коропа в соєво-гірчичному маринаді запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Сервіруйте його до столу після приготування в гарячому свежеприготовленном вигляді. Перед подачею риби збризніть її лимонним соком.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати коропа в соєво-медовому соусі.
