Покрокове приготування запечених баклажанів з кабачками під соусом, рецепт з фото:
1. Кабачки, баклажани і помідори помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте їх кільцями однакового розміру, приблизно по 5-6 мм. Один помідор залиште для соусу. Якщо використовуєте баклажани зрілі, то вони містять шкідливий соланін, який надає овочу гіркоту. Щоб його видалити, нарізані плоди присипте сіллю і залиште на півгодини. Потім промийте проточною водою і висушіть.
2. У нагріту сковороду з рослинним маслом, покладіть нарізану кубиками ріпчасту цибулю з солодким перцем. Обсмажте овочі на середньому вогні до придбання легкого золотавості.
3. Залишився помідор промийте, висушіть, наріжте кубиками і відправте в сковороду в смаженим перцем і цибулею. Приправити соус сіллю з чорним меленим перцем і протушкувати, щоб помідор став м’яким.
4. Підберіть зручну форму для випічки і на її дно викладіть приготований соус.
5. Зверху по черзі укладіть кільця баклажанів, кабачків і помідорів. Присипте їх подрібненим часником з гірким перцем, а також подрібненою зеленню. Форму прикрийте фольгою і відправте її в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Сервірувати запечені баклажани з кабачками під соусом можна в гарячому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечені овочі: кабачки, баклажани, помідори.
