Покроковий рецепт запеченої курки в рукаві з морквою:
1. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте великими брусками завтовшки 1,5 см, завдовжки — 5-6 див. Приправте овоч всілякими спеціями з прянощами і добре перемішайте. Я використовувала мелений мускатний горіх і дрібку меленої сушеної апельсинової цедри.
2. Курку добре помийте і обсушіть паперовим рушником. Зазвичай ззаду у гузка є багато жиру, його обов’язково видаліть. Також подивіться тушки всередині і добре відчистіть її порожнину. Після щільно нафаршируйте птицю морквою. Місце фарширування зшийте ниткою або сколите зубочисткою, щоб начинка не випала.
3. Добре обітріть курку сіллю з меленим перцем і повапните майонезом. Залиште її полежати на годину, щоб вона промаринувалася. Тримайте її при кімнатній температурі. Якщо будете маринувати тушку більш тривалий час, то тримайте її в холодильнику.
4. Покладіть птицю в рукав для випічки і щільно зафіксуйте його з двох сторін, щоб при випічці не витікав сік. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте птицю запікатися на одну годину. Якщо хочете, щоб вона була з золотистою скоринкою, то за 15 хвилин до готовності розгорніть її з пакета. Готову курочку викладіть в середину блюда, а навколо укладіть запечену морква, якою вона була нафарширована.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку запечену в рукаві.
