Покрокове приготування запеченої баранини під соусом ткемалі з картоплею по-грузинськи, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, висушіть паперовою серветкою, нарізати середніми шматочками і покладіть в миску.
2. До баранині додайте соус ткемалі, гірчицю і грузинські спеції. Наприклад, до класичних грузинським прянощів відноситься: хмелі-сунелі, кінза, кріп, базилік, коріандр, майоран і ін.
3. Перемішайте баранину і залиште маринуватися на півгодини. Сливовий соус розм’якшить м’ясні волокна і зробить ягняти ще більш ніжним.
4. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте скибочками і викладіть у форму для запікання. Приправте сіллю, меленим перцем і будь-якими спеціями.
5. На картоплю викладіть рівним шаром мариновану баранину. Не кладіть у форму продукти в зворотному порядку. Так м’ясо буде пропікається і вытапливаемым жирком з соусом буде просочувати картоплю.
Форму закрийте кришкою або оберніть фольгою для випічки і відправляйте в нагріту духовку до 180 градусів на годину.
6. Готову запечену баранину під соусом ткемалі з картоплею по-грузинськи подавайте до столу прямо у формі, в якій готувалося блюдо, відразу після приготування. Виходить ягня дуже м’який, а картопля просочується м’ясних кисло-солодким соком. В результаті чого виходить чудовий смачний гарнір.
