Покрокове приготування замороженої стручкової квасолі, рецепт з фото:
1. Стручкову квасолю покласти в сито і промити під проточною водою.
2. Відправте її в варильну каструлю.
3. Залийте водою, щоб вона покривала її на 1 палець.
4. Закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть під кришкою 7 хвилин.
5. Перекиньте її в сито і залиште, щоб стекла вся рідина. Після цього розкладіть на бавовняному рушник і залиште, щоб вона повністю висохла.
6. З висохлих квасолин відріжте кінчики і наріжте їх середньої соломкою, приблизно по 3 див. Зазвичай одну квасолину нарізають на 2-3 рази.
7. Складіть підготовлену квасолю в спеціальні пакети для заморозки. Заповнюйте їх не до кінця. Відправте її в морозильну камеру при самій високій температурі. Зазвичай це -23°С. щогодини беріть пакет і боїтеся, щоб квасолини не смерзлись між собою. Проробляйте так, до тих поки вона повністю не заморозиться. Чим вище температура морозильної камери і інтенсивніше заморозка, тим швидше овочі заморозяться, а відповідно і збережуть максимум корисних властивостей.
