Приготування яєчні по-турецьки з помідором і сиром:
1. Підготуйте всі продукти. Помідори помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкими півкільцями товщиною близько 3-5 мм.
Зелена цибуля вимити, обсушити і дрібно наріжте.
Сир натріть на середній терці.
2. Вбийте яйця в миску і додайте дрібку солі.
3. Маленьким віночком розколотіть яйця до однорідної маси. Збивати міксером їх не потрібно. Необхідно, щоб вони тільки перемішалися.
4. Сковороду поставте на плиту, налийте трохи олії і добре розігрійте. Вилийте яєчну масу, розподіліть її по всьому дну сковороди, подібно блинчику і тримайте яєчню на середньому вогні.
5. Коли яйця злегка прихопляться, на одну половину яєчної маси викладіть нарізані помідори.
6. Присипте їх нашаткованою зеленою цибулею.
7. І присипте сиром для скріплення.
8. Вільний яєчний край підніміть і прикрийте начинку. Закрийте сковороду кришкою, зробіть мінімальний нагрів і тримайте яєчню на плиті 5 хвилин. Необхідно, щоб сир трохи розплавився, помідори прогрілися і яєчня скрепилась одним цілим стравою.
Сервіруйте страву до столу відразу після приготування. Вживається яєчня тільки тепла зі свіжим скибочкою хрусткого багета або батона.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пишний омлет з сиром і помідорами.
