Покрокове приготування замороженої вареної спаржі на зиму, рецепт з фото:
1. Стручки спаржевої квасолі переберіть, видаливши хворі, деформовані і перезрілі лопатки. Промийте її під проточною холодною водою.
2. Складіть спаржу в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть 5 хвилин під закритою кришкою.
3. Відварені стручки перекиньте на сито і залиште, щоб стекла вода. З обох сторін обріжте ножицями (або обірвіть руками) кінчики і наріжте стручки на 2-3 частини, залежно від розміру, щоб їх було зручно використовувати в приготуванні страви.
4. Викладіть стручки на дощечку чи суху чисту бавовняну рушник, щоб вони повністю висохли.
5. Складіть спаржу в спеціальний поліетиленовий пакет для заморозки, в який поміститься стільки стручків, скільки потрібно буде для приготування однієї страви. Оскільки повторному заморожуванню спаржа не підлягає. Видаліть повітря з пакету і відправте квасоля в морозильну камеру. Заморожуйте її при температурі не вище -18 градусів. Щоб вона швидше заморозилась, увімкніть режим «швидкої» заморозки. Зберігайте заморожену варену спаржу на зиму в морозильній камері до наступного сезону.
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити спаржеву квасолю на зиму.
