Зараз навіть в зимові холоди можна купити свіжий зелений лук, але його неможливо порівняти з сильним домашнім рослиною, вирощеним влітку. Як висушити зелений лук в домашніх умовах, дізнайтеся у покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Свіжий зелений лук — смачна і корисна пряність до багатьох страв. Його додають у салати, супи, закуски, другі страви. Пряна і гостра зелень володіє багатьма корисними речовинами і приємними смаковими якостями. Для любителів натуральних продуктів, рекомендую заготовити свіжу цибулю на зиму. Зберегти на зиму травичку можна різними способами. Але один з найбільш старих і перевірених методів — це сушка. Висушені пряні трави стали класикою заготівлі про запас. Зелена цибуля — вельми популярна заготівля, для якої потрібно мінімум часу і зусиль.
Для сушіння треба вибирати свіжу зелень цибулі яскравого зеленого кольору. Якщо є город, дача або присадибну ділянку, то обов’язково вирощувати цибулю для заготівлі про запас. В холоду висушена пряна трава поверне вас в тепле спекотне літо, а аромат нагадає про приємно проведений час.
Сушать зелений лук будинку кількома способами. Основними з них є сушка природним способом на повітрі, в духовці і в спеціальному пристрої. Найпростіший і стародавній спосіб — сушка на повітрі. Це хороший спосіб, який не вимагає особливих витрат і зусиль. Для цього знадобиться чистий папір або полотняна тканина. Спеціальний пристрій для сушіння є не в кожному будинку, а ось сушіння в духовці значно скоротить час. Сьогодні я розповім, як зберегти на зиму вирощений урожай зеленої цибулі, висушивши його в духову камері.
- Калорійність на 100 г — 219 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 20 хвилин підготовчої роботи і 2 години для сушіння в духовці
Інгредієнти:
- Зелена цибуля — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушеного зеленого лука в домашніх умовах, рецепт з фото:
1. Зелений лук ретельно переберіть. Вибравши соковиті пір’я, які виглядають здоровими і міцними. Для сушіння залишають тільки найсвіжіше і ароматне перо. Відібраний цибулю ретельно очистіть від засохлих кінчиків, зніміть непотрібні плівки і підгнилі частини пір’я. Ці деталі зіпсують якість продукту. Потім його вимийте і просушіть паперовим рушником або викладіть на стільниці, щоб він висох природним шляхом. Коли цибуля підсохне, гострим ножем її дрібно накришити. Для сушіння можна використовувати як зелене пір’ячко, так білі частини пір’я.
2. Розкладіть зелений лук на деко рівним шаром, щоб шматочки не були навалені горою один на одного.
3. Духову камеру нагрійте до 60 градусів і поставте в неї деко. Дверцята тримати прочиненими. Сушіть цибулю близько 2 годин. Періодично перемішуйте, щоб він рівномірно просушився. Готовність сушеної трави визначається наступним чином: потріть цибулю між пальців, якщо він сухий і розсипається, значить, готовий. Виймайте його з духовки і залиште при кімнатній температурі остигати. Потім пересипте його в скляну тару, закрийте кришкою і зберігайте у темному провітрюваному приміщенні. При бажанні висушені пір’я зеленої цибулі можна подрібнити блендером до консистенції порошку.
Таким же способом можна зберегти на зиму будь-яку смачну і корисну зелень.
Дивіться також відео-рецепт, як висушити і надалі зберегти перо зеленого лука.
