Як заварювати хризантемовый чай?
Китайські чаєзнавці дотримуються безліч традицій, який би напій не готували. Але заваривать чай з хризантеми, як чорний або зелений, не варто.
При промиванні заварка втрачає корисні властивості. Досить обполоснути окропом посуд для приготування напою. Однак якщо засушені бутони купували у незнайомого продавця, можна обполоснути чистою холодною водою (не під напором).
Рецепти квіткового чаю:
- Класичний. При використанні великих квітів на 250 мл води беруть 3-4 штуки, дрібних — 4-5. Спочатку обережно викладають засушені бутони, потім наливають окріп. Рекомендується використовувати чайник з прозорими стінками, щоб побачити, як розпускаються квіти. Настоюють 4-5 хвилин.
- З чорним чаєм. Спочатку заварюють улюблений сорт байховой заварки, а потім, коли вона настоїться, опускають 1-2 квітки. П’ють через 20-30 секунд, щоб насолодитися ніжним і тонким ароматом.
- З зеленим чаєм. Пропорції: 1 ложка заварки чаю, 1 бутон квітки, 100 мл окропу. Настоюють до 1 хвилини.
- Вітамінний відвар від холестеринових відкладень в судинах. 2 ст. л. плодів глоду змішують з 1 ч. л. жимолості, 2 суцвіттями хризантем. Заливають 1,5 л окропу, настоюють у термосі.
При правильному приготуванні квітка в окропі змінює колір з жовтого на білий, пелюстки розправляються, хризантема набуває первісну форму. Можна не тільки насолоджуватися смаком, але і спостерігати за змінами.
Під час традиційних національних чаювання в Китаї квіткову заварку настоюють до 6 разів, збільшуючи час перебування у воді на 30 секунд. Міцний аромат і пікантний смак змінюються ніжний, людина заспокоюється і розслабляється.
Смак хризантемового чаю поєднується з горіхами (не зацукрованими) і сухофруктами. А ось від шоколаду, меду, варення або інших підсолоджувачів бажано відмовитися.
