Склад і калорійність чаю з хризантем
Харчова цінність всіх напоїв з квітів рівноцінна, наближається до нуля і залежить від того, як виготовляється заварка.
Калорійність хризантемового чаю, що складається тільки з напіврозкритих бутонів, менше 1 ккал, з них:
- Білки — 0,1 г;
- Вуглеводи — 0,1 г;
- Жири — 0,3 р.
У складі напою безліч ефірних масел, органічних кислот, комплекс вітамінів групи В, вітаміни А, С, нікотинова кислота, магній, калій, натрій, фосфор, залізо. Але користь і шкоду чаю з хризантеми визначаються такими складовими:
- Флавоноїди. Рослинні поліфеноли «відповідають» за колір пелюсток і мають властивості антиоксидантів. Потрапивши в організм людини, вони ізолюють вільні радикали, що курсують в просвіті кишечника і судинах, що живлять його стінки, стимулюють виведення з організму природним шляхом.
- Тритерпеноїди. У ефірному маслі рослини міститься більше 50 сполук, серед яких найбільш виражена дія двох комплексів. Тараксастерол і ситостерин надають протизапальну дію, підвищують захисні сили організму, сприяють виробленню захисного слизу. Стигмастерол і кампестерол зупиняють ріст клітин новоутворень, перешкоджають малігнізації. Сприяють зменшенню пухлин та інші речовини цієї групи — гелиантрил, элимин і фарадиол, стимулюють вироблення макрофагів — даммарандиол, циклоартенол і гелинол.
- Жирні кислоти. Найвищу активність виявляють пальмітинова, стеаринова та лінолевої. У кожному організмі відбувається апостоз — розпад клітин, регульований самим організмом. Кислоти впливають на цей процес і формування ланцюжка ДНК. У випадку несприятливого впливу (розвитку алергічних реакцій) вживання напою може спровокувати ранній апостоз, а отже, прискорити розвиток вікових змін епітелію і патологічних дегенеративно-дистрофічних кісткової тканини. Вплив лінолевої кислоти на перебіг онкопротекторных процесів до цих пір точно не встановлено. Існують побоювання, що вона викликає формування атипових клітин. А ось благотворну дію пальмітинової кислоти на кардіоміоцити (м’язові клітини серця) встановлено. Офіційними дослідженнями підтверджується, що вона продовжує життєвий цикл.
- Перитрины. Це органічні інсектициди. Чинять негативний вплив на зорові органи.
Всі ці властивості хризантемового чаю слід враховувати, перед тим як вводити напій в денне меню на регулярній основі, наприклад, для схуднення. При вживанні варто не тільки орієнтуватися на власні відчуття і регулярно зважуватися, але і після прийому протягом 2-3 місяців здати кров на онкомаркери.
