Баранина
Багато хто вважають її дієтичним продуктом, проте баранина, як і свинина, приблизно на третину калорійніший, ніж телятина і яловичина: 100 г плечової частини покриють приблизно третина денної норми жирів. Причому частина цього жиру прихована, захована в м’ясних волокнах, так що не сподівайтеся, що сало можна просто зрізати з поверхні вподобаного шматка.
«Багато залежить і від того, як ви готуєте баранину, — нагадує Євген Белянушкин. — Одна справа обсмажити її на вогні, на решітці в духовці, так щоб частина жиру скла в піддон. Інше — замаринувати в майонезі або покласти в плов, де вытопившееся сало вбере рис. І ми знову отримаємо комбінацію жирів і вуглеводів».
Сухі сніданки
Реклама невпинно твердить нам, що це продукт здоровий і безпечний для фігури. Але багато сніданки містять адову дозу цукру та переробленої кукурудзи, яка легко засвоюється і не насичує.
«Спробуйте почитати етикетки таких продуктів, — радить Катерина Бєлова. — Виробники Європи і США зобов’язані не просто вказати, скільки в продукті вуглеводів, але і яка їх кількість припадає на цукор. І цього цукру в 100 грамах сухого сніданку може бути стільки ж, скільки в 100 г коли. Згідно російським законам, подібну розкладку на етикетці взагалі бачити не обов’язково. Достатньо вказати лише загальна кількість вуглеводів. І ви можете самі гадати, з чого воно складається: клітковини, цукрів?»
