Покроковий рецепт приготування творожено-кавових оладок:
1. Сир покладіть в глибоку миску. Якщо сир занадто водянистий, то спочатку видаліть сироватку. Для цього покладіть його в марлю і підвісити на 30 хвилин.
2. Через дрібне залізне сито просіяти борошно. Туди ж додайте щіпку солі, цукор і харчову соду.
3. Перемішайте продукти і вбийте яйце. Якщо хочете в оладушках відчувати зернистість сиру, то сильно не заважайте, щоб залишилися грудочки продукту. А якщо віддаєте перевагу однорідну текстуру оладок, то перебити масу блендером, щоб вона набула гладкість і однорідність.
4. Влийте в миску кефір кімнатної температури, щоб сода, як потрібно вступила в реакцію, т. к. з холодними продуктами вона не буде працювати.
5. Перемішайте інгредієнти. Щоб вийшло тісто консистенцією схожа на рідку сметану. Звертаю увагу, що так оладки вийдуть більш м’якими, але тонкими. Якщо хочете, щоб вони були високими, то додайте ще 100-150 г борошна, щоб тісто було більш густим і на сковороду з ложки повільно спадала. Але тоді оладки будуть більш щільними і не такими ніжними.
6. Насипте в миску розчинну каву.
7. Перемішайте тісто, щоб гранули розподілилися по всьому об’єму.
8. Сковороду з рослинним маслом нагрійте до кола. Столовою ложкою черпайте тісто і виливайте його на сковороду. Встановіть середній температурний нагрів і смажте оладки близько 1,5 хвилин до появи на поверхні перших пухирців. Після перевертайте їх на зворотний бік і смажте таку ж кількість часу до золотистої скоринки.
Сервіруйте оладки до столу полив їх шоколадною пастою, медом, рідкої карамеллю і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирні оладки з шоколадним центром.
