Покрокове приготування тушкованої картоплі з курячим філе в молоці з гірчицею, рецепт з фото:
1. Куряче філе помийте і добре просушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку і наріжте м’ясо шматочками середнього розміру. У сковороду або каструлю з антипригарним покриттям нагрійте рослинну олію. Покладіть в неї шматочки курки і на вогні, трохи більше середнього, готуйте м’ясо до утворення рум’яної скоринки, періодично помішуючи. На цей процес у вас піде близько 10 хвилин. До готовності доводити птицю не обов’язково, оскільки вона буде ще тушкуватися. Необхідно тільки, щоб вона покрилася рум’яною скоринкою, яка запечатает всередині весь сік.
2. Додайте в каструлю до м’яса трохи молока, закип’ятити і протушкувати 5-10 хвилин.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками середнього розміру. Відправте його в каструлю з м’ясом. Перемішайте, приправте сіллю з чорним меленим перцем.
4. Влийте в каструлю молоко, що залишилося, щоб воно покривало продукти, але вони повинні тушкуватися, а не варитися. Тому кількість молока повинна бути помірна кількість.
5. Додайте до продуктів лавровий лист, запашний перець горошком і гірчицю.
6. Закип’ятіть продукти, зменшіть температуру до мінімального режиму і тушкуйте картопля з курячим філе в молоці з гірчицею під кришкою близько півгодини. Час гасіння буде впливати на консистенцію картоплі і м’яса. Чим довше продукти тушкують, тим стають м’якше. Картопля буде розпадатися, а м’ясо ділитися на волокна. Якщо хочете в тарілці бачити цілісні шматочки, то досить страву готувати 30 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушкована картопля з куркою.
