У яких продуктах харчування з масел знаходяться трансжири
Натуральні трансжири містяться у всіх нерафінованих олії рослинного і тваринного походження. Вони не так шкідливі, як штучні, які утворюються при рафінуванні і дезодорировании продукту. Це відноситься до всіх масел, навіть до оливкової, але найбільш небезпечним у цьому плані є соняшникова і кукурудзяна.
Ні в якому вигляді не рекомендується до вживання в їжу олія пальмова та кокосова. Зміст в них насичених жирів перевищує 60%. З обережністю слід використовувати продукт на основі льону, мигдалю, арахісу.
Список інших продуктів, що містять трансжири
У цьому плані не пощастило ласунам, адже одним з лідерів за кількістю цієї добавки-вбивці є шоколад, включаючи його похідні. Пояснити це можна тим, що виробники для виготовлення цієї солодощі в основному використовують масло какао і жирні кислоти (лауринову і стеаринову). Це дозволяє збільшити обсяг продукції. Відрізнити справжній шоколад від його подібності можна за гіркого смаку, темно-коричневого кольору і високою ціною.
Ось ще кілька шкідливих продуктів з трансжирами:
- Цукерки та батончики. У них часто додають пальмову олію, яке займає у складі не менше 5%. Завдяки йому солодкість загусає, стає більш смачною і красивою. Виняток тут становлять лише льодяники.
- Майонез. Цей продукт краще готувати самому, оскільки навіть самий дорогий, що продається в магазинах, є джерелом гідрогенізованих кислот. Те ж саме стосується і різних соусів, зроблених на його основі. Все це погіршує роботу серця і сприяє набору ваги.
- Кетчуп. Трансжири тут зустрічаються рідко, але все ж іноді додаються. В основному вони містяться в дешевих продуктах.
- Попкорн. Виробники не завжди вказують на те, що ці речовини присутні у складі. Найчастіше вони просто пишуть «гідрогенізовані жири», оскільки готується повітряна кукурудза в невеликій кількості рафінованої рослинної олії.
- Риба. Не варто купувати сардини, шпроти, оселедець і скумбрія в розсолі. Їх готують з додаванням великої кількості обробленого масла.
Що таке трансжири — дивіться на відео:
Ми постаралися максимально детально розповісти, що це таке трансжири і в яких продуктах містяться ці речовини. Тому не варто покладатися на виробників продуктів харчування і довіряти їм своє здоров’я. Отоварюючись в магазині, уважно вивчайте етикетку з складом і сміливо прибирайте з кошика все те, що містить цю небезпечну харчову добавку.
