Які продукти з фастфуду і напівфабрикатів містять трансжири
Це найбільш небезпечна їжа, яка тільки може бути. У процесі її приготування задіюються різні штучні жирні кислоти і рафіновані олії, які в процесі термічної обробки перетворюються в трансжири. ВООЗ всі ці продукти не рекомендує до використання в кулінарії і вважає небезпечними для людини. До речі, основний споживач цієї добавки — заклади швидкого харчування, наприклад, Макдональдс.
Ось про що саме йде мова:
- Картопля фрі. Він є небезпечним, оскільки готується при високих температурах у великій кількості рослинного масла. Ситуацію посилює те, що найчастіше в процесі смаження його не зливають, як годиться, а використовують багато разів.
- Гамбургери, гамбургери, чізбургери. Тут трансжири можуть міститися як в булочці, так і в начинці (котлета).
- Чіпси. За способом приготування вони багато в чому схожі на картоплю фрі. Тільки ускладнює ситуацію ще й наявність у складі різних консервантів (глутамату натрію, лецитину та ін).
- Млинці. Вони загрожують здоров’ю тому, що їх смажать переважно в рафінованих олії, які нерідко також додають у тісто, щоб уникнути прилипання до сковороди.
- Вареники. Велику небезпеку становлять ті, які начинені пюре. Справа в тому, що готують його або з рафінованим соняшниковою олією, або ж з маргарином.
- Пельмені незалежно від начинки. Щоб тісто було м’яким, його замішують на спредах. Їх роблять на основі гідрогенізованих рослинних олій.
- Готове листкове тісто. Його приготування не обходиться без маргарину, а тому воно повинно бути виключено з раціону. Те ж саме стосується і випічки з нього.
Неможливо не відзначити і шкоду напівфабрикатів у вигляді котлет, биточків, зразів, які необхідно смажити. Так улюблені багатьма злакові батончики і сухі сніданки теж «не без гріха».
