Чіабатта на пиві
Якщо в тісто додати пиво, воно вийде неймовірно ароматним і більш м’яким. Чіабатта на пиві — яскраве тому доказ.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 500 г
- Пиво світле — 300 мл
- Дріжджі свіжі — 40 г
- Яйце — 1 шт.
- Оливкова олія — 5 ст. л.
Покрокове приготування чіабатти на пиві:
- Спочатку необхідно зробити опару. Для цього розчиняємо дріжджі в пиві і залишаємо на 15-20 хвилин. Додаємо борошно, ретельно при цьому помішуючи. Залишаємо в теплому місці на півгодини.
- Беремо глибоку посудину, попередньо змащену оливковою олією. Викладаємо в неї опару, яйце і наливаємо трохи оливкової олії. Все перемішуємо до однорідної маси. Протягом 10 хвилин замішуємо тісто вручну. Після цього накриваємо посудину харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці ще на 1.5 години.
- По закінченню часу викладаємо тісто на робочу поверхню, попередньо посипану борошном. Його більше місити не треба, додаємо до нього трохи борошна.
- Тісто ділимо на 3 частини, кожну з них надаємо прямокутну форму, таку, як у чіабатти. Посипаємо борошном, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо ще на півгодини в теплому місці.
- За цей час тісто має трохи набрякнути. Викладаємо її на деко, в який попередньо застелити пергаментом і посипали борошном.
- Випікаємо в духовці протягом 35 хвилин при температурі 180 градусів. Потім трохи відкриваємо дверцята духовки і випікаємо ще 5 хвилин. Так чіабатта придбає золотисту скориночку.
