Гаспачо з манго і авокадо
Ще один незвичайний рецепт супу гаспачо. Завдяки кольоровій гамі інгредієнтів він виходить насичено-жовтого відтінку. Що стосується консистенції, в даному випадку вона не повинна бути однорідною. Поєднання досить незвичайних продуктів для супу додасть йому особливу родзинку і приємно здивує ваших близьких.
Інгредієнти:
- Жовтий солодкий перець — 400 г
- Помідори — 230 г
- Огірки — 120 г
- Манго — 150 г
- Авокадо — 150 г
- Корінь імбиру — 20 г
- Часник — 2 зубчики
- Винний оцет — 10 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Свіжа петрушка для прикраси
- Насіння — для прикраси
Покрокове приготування гаспачо з манго і авокадо:
- Спочатку необхідно очистити манго і авокадо. Після чого нарізати невеликими шматочками і збити в чаші блендера. По консистенції воно повинно вийти однорідним, як пюре. Також для приготування жовтого гаспачо можна використовувати вже готове пюре з цих фруктів. Переливаємо його в глибоку посудину.
- Солодкий перець добре промиваємо і видаляємо кісточки. Ріжемо соломкою. Частина перцю викладаємо в чашу блендера, 1/4 залишаємо на робочій поверхні. Помідори так само промиваємо, знімаємо з них шкірку і дрібно нарізаємо. Частину викладаємо в чашу блендера до перцю, а 1/4 так само залишаємо на робочій поверхні.
- Огірки з допомогою овочечистки очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо і викладаємо в чашу до овочів.
- Часник пропускаємо через прес, корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Все це так само додаємо в чашу блендера і збиваємо до однорідної маси.
- Отриману суміш виливаємо в каструльку до фруктового пюре. Додаємо сіль і перець. Добре все перемішуємо і додаємо трохи білого винного оцту.
- В цю ж посудину додаємо овочі, які залишилися нарізаними. Залишаємо гаспачо мінімум на 5-6 годин у холодильнику. За цей час суп повинен добре просочитися.
- Після закінчення часу розливаємо суп по глибоких тарілках, так, щоб у кожній, крім пюре, були овочі шматочками. Зверху посипаємо свіжою петрушкою. Прикрашаємо насінням і подаємо до столу.
