ТОП-6 рецептів гаспачо
Суп гаспачо подають виключно в холодному вигляді. Для цього його необхідно як мінімум на день помістити в холодильник. За цей час і суп добре охолоне, і всі інгредієнти добре змішаються, і розкриється справжній смак страви. Представляємо вашій увазі ТОП-6 рецептів гаспачо.
Класичний суп гаспачо
Основою класичного супу гаспачо є саме томати. Краще всього використовувати стиглі і досить соковиті види. З них обов’язково потрібно зняти шкірку, щоб уникнути зайвої гіркоти в супі. Що стосується інших овочів, для приготування цього супу вони використовуються в сирому вигляді, попередньо проварювати їх не варто. Такий суп точно сподобається всім, так як в класичному вигляді він повністю вегетаріанський. М’ясо до нього може подаватися окремо порційно.
- Калорійність на 100 м — 125 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Помідори — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Червоний солодкий перець — 1 шт.
- Огірок -1 шт.
- Томатний сік — 2 ст.
- Винний оцет — 2 ст. л.
- Оливкова масло — 1.5 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 2 ст. л.
- Прованські трави — за смаком
- Сухарики з білого хліба — для прикраси
Покрокове приготування класичного гаспачо:
- З помідорів зніміть шкірку. Для цього їх потрібно помістити в глибоку посудину і облити окропом і зняти шкірку. Або ж їх можна пару хвилин проварити — так теж буде легше знімати шкірку. Помідори нарізати невеликими шматочками і викласти в чашу блендера. Шкірку можна не знімати, якщо вона тоненька. У такому разі блендер на досить високій швидкості зможе її подрібнити.
- Червоний перець добре промиваємо. Очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою. Викладаємо до помідорів.
- Цибулю нарізаємо невеликими шматочками і додаємо в блендер.
- Огірок необхідно очистити від шкірки, щоб уникнути зайвої гіркоти. Нарізати і викласти в чашу до інших овочів.
- Збити до стану пюре, після чого перелити в сотейник середнього розміру. Додати 2 склянки томатного соку і добре перемішати. Посолити, поперчити.
- Дати супу охолонути, після чого поставити в холодильник мінімум на півдня. Він повинен добре просочитися.
- Після закінчення часу дістаємо суп з холодильника. Заправляємо оливковою олією. Ще раз солимо і перчимо, додаємо прованські трави. Добре перемішуємо. Розливаємо по глибоких тарілках. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню і сухарями з білого хліба.
