Вишневий гаспачо
Як відомо, гаспачо можна готувати не тільки з овочів. Для його приготування можна також використовувати ягоди і фрукти. Вишневий гаспачо — це густий освіжаючий суп, в якому поєднуються, на перший погляд, нехарактерні для нього інгредієнти. У такий суп додають трохи фруктового сиропу. Завдяки цьому він має солодкуватий присмак.
Інгредієнти:
- Помідори — 60 г
- Огірки — 30 г
- Вишня — 100 г
- Перець чилі — 2 шт.
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Вишневий сироп — 2 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Креветки — 100 г
- Сіль — за смаком
- Свіжа зелень — для прикраси
Покрокове приготування вишневого гаспачо:
- Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Нарізати невеликими шматочками. За допомогою овочечистки огірки почистити, нарізати кубиками. Перець чилі добре промити і очистити від насіння. Вишні очистити від кісточок. Все це викласти в чашу блендера і збити до однорідної маси.
- У добре підсоленій воді відварити креветки до готовності. У воду додати кілька горошин чорного перцю. Це додасть їм додатковий смак і аромат. Щодо готовності їх необхідно очистити.
- У чашу блендера, додати сіль і вишневий сироп. Збити ще пару хвилин. Далі рідку суміш необхідно процідити через сито.
- Вже готовий гаспачо розлити порційно. У кожну тарілку порційно додати по кілька штучок креветок. Зверху прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу.
