Як подавати чорну пасту?
Сама по собі чорна паста є вишуканим блюдом і вже спочатку має досить презентабельний вигляд. Але якщо до подачі цієї страви підійти з креативом, воно точно справить незабутнє враження.
Чорну пасту прийнято подавати у великій плоскій тарілці. Але зараз все частіше для подачі використовують так звану тарілку-капелюх. Вона має невелике поглиблення в центрі і плоскі бортики навколо нього. Такий варіант подачі є досить практичним, так як подібна посуд здатна довше зберігати температуру. А, як відомо, пасту слід подавати виключно гарячої. Навіть з парою.
Чорну пасту можна подавати як порційно, так і в одній великій тарілці. Для накладання використовують спеціальні щипці або ложку з зубцями.
Що стосується столових приладів, італійці до пасти подають тільки вилки. Використовувати в даному випадку ложку вважається ознакою поганого тону.
У вже зварену чорну пасту прийнято додавати оливкове масло, яке відмінно підкреслить її смак. З вершковим маслом буде менш смачно.
Чорна паста відмінно гармонує не тільки з морепродуктів. Її також можна поєднувати з рибою, курячим філе, овочами або грибами. Для неї відмінно підійдуть білі соуси, такі як вершковий, часниковий або бешамель. Не менш смачним буде страва в томатному соусі.
Що стосується сиру, то тут можна дати волю фантазії. Для чорної пасти відмінно підійде і пармезан, і дорблю, і чедер. В якості прикраси згодиться фетта і моцарелла. Сир можна подавати порційно. Також для цього можна використовувати спеціальну сырницу.
Біле сухе вино буде найбільш вдалим варіантом для подачі з чорною пастою.
