Як вибрати картоплю?
Щоб отримати максимум користі від картоплі, слід уважно поставитися до його вибору.
У сезон молодого овоча віддайте перевагу йому: у нього і смак ніжніше, і користі в бульбах більше.
Старі бульби також повинні бути високої якості: щільні, тверді, без пошкоджень.
Вибирайте картоплю без зелених областей і плям. Вони свідчать про те, що бульби містять отруйну речовину соланін, що утворюється в результаті тривалого впливу сонячного світла на картоплю. Це речовина здатне призвести до серйозних отруєнь.
Бульби не повинні бути пророслими. Такий картопля буде млявий і несмачний.
Шкірка молодого картоплі не повинна лущитися, інше означатиме, що бульби не дозріли. Також вона повинна легко зніматися.
Отковырните нігтем маленький шматочок від бульби. При цьому волога не повинна виділятися, в іншому випадку (якщо виділяється волога) картопля містить багато нітратів.
Намагайтеся купувати бульби середнього і навіть маленького розміру, так як поживні речовини у великих бульбах містяться в набагато менших кількостях.
Картопляний гарнір «Балтійський»
Картопляний гарнір «Балтійський»
