Покрокове приготування дріжджового тіста для пирогів і булочок, рецепт з фото:
1. У миску для замісу тіста налийте теплу воду. Її температура повинна бути не більше 37 градусів. Якщо у воду опустити палець, то йому повинно бути комфортно. Насипте у воду цукор і сухі дріжджі.
2. Віночком збийте воду, щоб дріжджі розчинилися.
3. Заберіть її в тепле місце, щоб не було протягів на півгодини. За цей час на поверхні утвориться повітряна пінка. Це означає, що дріжджі свіжі і добре працюють.
4. Додайте до дріжджам яйця і влийте рослинне масло.
5. Перемішайте віночком, щоб рідка маса стала однорідною.
6. Насипте в рідку основу борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так тісто буде пишніше і ніжніше.
7. Замісіть еластичне і м’яке тісто. Воно повинно легко відходити від стінок посуду і відставати від рук. Прикрийте його бавовняним рушником і відправте в тепле місце на 45 хвилин, щоб воно підійшло і збільшилося в об’ємі в два рази. Через це час обімніть тісто ще раз і приступайте до випікання виробів. Сформувавши з дріжджового тіста пиріжки та булочки, викладіть їх на деко і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони підійшли.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дріжджове тісто.
