Покрокове приготування тарталеток з кремом і фруктами, рецепт з фото:
1. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків. Жовтки помістіть в каструлю, насипте цукор і міксером збийте масу до пишноти. Рекомендую це робити відразу в каструлі, т. к. потім крем буде прогріватися на вогні.
2. Яєчна маса повинна придбати лимонний відтінок і збільшитися в об’ємі в 2-3 рази.
3. В яєчну масу влийте молоко і поставте каструлю на плиту. Прогрівайте суміш на повільному вогні, весь час помішуючи, щоб не згорнувся жовток. Як тільки молоко почне закипати, відразу вимикайте плиту. При цьому не переставайте заважати масу ще 5 хвилин, оскільки від її тепла жовток може швидко згорнутися.
4. Білки помістіть в чисту і суху ємність без крапельок вологи і жиру.
5. Чистими і сухими вінчиками збийте білки до пишноти, білої і стійкої піни.
6. Збиті білки введіть в охолоджений заварний крем.
7. Повільно і акуратно перемішайте крем, щоб не осів білок. Робіть це в одному напрямку, рухами зверху вниз.
8. Підготуйте пісочний тарталетки. Їх можна придбати в магазині або виготовити самостійно. Як їх приготувати, ви знайдете покроковий рецепт на сторінках сайту.
9. Свіжі абрикоси помийте, видаліть кісточку, наріжте дрібними шматочками і розкладіть по кошиках. Якщо використовуєте заморожені фрукти, то їх попередньо розморозьте. Нарізати їх не потрібно, а покладіть в кошички такими, як ви їх заморозили, але без кісточок.
10. Якщо використовуєте заморожені фрукти, присипте їх пісочної крихтою. Для цього одну кошичок розкришіть.
11. Заповніть кошики кремом.
12. Присипте крем пісочної крихтою, кокосовою стружкою, подрібненими горіхами або шоколадом. Надішліть тарталетки з кремом і фруктами в холодильник на півгодини, щоб вони охололи і крем застиг.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тарталетки\кошики з фруктами і сирним кремом.
