Покрокове приготування святкового вінегрету «Різдвяний вінок», рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, наріжте тонкими півкільцями і складіть у глибоку піалу. Додайте оцет з цукром і перемішайте. Залийте гарячою водою, щоб вона прибрала з лука гостроту, і залиште його на весь час поки будете нарізати всі продукти для салату.
2. До цього часу у вас повинні бути готові всі овочі. Тому морква, буряк і картопля попередньо відваріть в мундирах і охолодіть. Рекомендую заготовляти овочі заздалегідь, наприклад, з вечора.
Отже, коли овочі будуть холодні, починайте готувати салат. Спочатку очистіть буряк, наріжте кубиками і перемішайте з олією. Це необхідно, щоб буряк надалі не зафарбувала всі інші продукти.
3. Далі очистіть і наріжте кубиками картоплю.
4. Слідом виконайте те ж саме з морквою: очистіть і наріжте.
5. Також наріжте солоні огірки. Замість солоних корнішонів можна застосовувати мариновані або бочкові плоди.
6. До продуктів додайте консервований зелений горошок і квашену капусту. З капусти добре відіжміть зайву вологу.
7. Мариновану ріпчасту цибулю перекладіть в дрібне сито, щоб стік весь маринад і покладіть в миску до всіх продуктів.
8. Заправте салат сіллю з рослинним маслом і добре перемішайте. Далі підберіть широке плоске блюдо, у середину якого поставте перевернутий стакан. Навколо нього викладіть яскравий і барвистий вінегрет.
9. Утрамбуйте салат, придавивши його з усіх сторін, і акуратно вийміть склянку.
10. Прикрасьте вінегрет свіжою зеленню і сервірують стіл.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний вінегрет.
