Шашлик зі свинячої корейки на мангалі
Свинячу корейку можна приготувати не тільки в духовці. З цього сорту м’яса дуже смачно виходить шашлик на мангалі. Золотисто-коричневий, ароматний, соковитий, з запеченою скоринкою, тонким шаром жирку і апетитною кісточкою… це справжня смакота!
Інгредієнти:
- Корейка свиняча — 2 кг
- Часник — 3-4 зубчики
- Олія оливкова — 2 ст. л.
- Сік лимона — 1 шт.
- Чорний перець мелений — 0,5 ч. л.
- Суміш «Прованські трави» — 2 ч. л.
- Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування шашлику з свинячої корейки на мангалі:
- М’ясо наріжте поперек волокон на стейки по 1,5-2 см завтовшки.
- Часник очистіть і пропустіть через прес.
- З лимона вичавити сік.
- Змішайте оливкова олія, лимонний сік, часник, прованські трави .
- Отриманою сумішшю натріть стейки і приберіть в холодильник на 3-4 години.
- Над вугіллям встановіть решітку, на яку покладіть м’ясо і приправити його сіллю.
- Обсмажте з двох сторін, періодично перевертаючи, до рум’яної скоринки.
