Цікаві факти про сушеному луці
Даний продукт відомий ще з часів існування великих стародавніх держав. У Персії подібна приправа іноді ставала основою страв. Про це свідчить документ, в якому царський кухар стверджував про необхідність присутності цієї спеції на столі величної особи.
Не обійшли своєю увагою таку добавку в їжу і правителі Риму, Єгипту і Греції. Жителі країни пірамід навіть вважали цей овоч даром богів і для підтвердження своєї чесності клялися на луці.
Стародавні римляни часто носили з собою цибулю в якості своєрідного оберегу. Використовували вони його як в свіжому, так і в сушеному вигляді для зміцнення своїх життєвих сил. Коли впала Римська Імперія, цибулю став головною складовою меню варварів.
Надалі свіжий і сушений продукт почав використовуватися в європейській кухні. Знаменитим на весь світ став французький цибулевий суп, який вважається певною візитною карткою країни нарівні з жаб’ячими лапками.
В країні туманного Альбіону — Великобританії — особливо шанується висушений білий лук, який навіть після обробки не втрачає свої пекучі властивості. Його аналог червоного, жовтого і синьо-фіолетового кольору зазвичай використовують як доповнення до салатів.
Так як користь сушеного лука, насамперед, полягає в його антибактерицидных властивості, то на зиму варто запастися даним продуктом. Для цього необхідно витратити всього 7 годин свого вільного часу. 1,5 кг овоча розрізає на 4-міліметрові кільця, вариться в соляному розчині 5 хвилин і сушиться на деку протягом 5-6 годин при температурі 50-60°С. Після цих маніпуляцій доступне і недороге ліки від застуди готово.
Кожній господині варто пам’ятати про те, що існує безліч різновидів лука. Всі вони мають свої особливості, які впливають на процес сушіння. Однак цибуля порей обробляється так само, як і його ріпчаста аналог.
Дивіться відео про сушеному луці:
Цибуля — це безцінний дар природи, який не втрачає своїх властивостей навіть після обробки. Отже, при відсутності протипоказань продукт в сушеному вигляді варто застосовувати під час приготування як повсякденного, так і святкового страви.
