Покрокове приготування сушених помідорів, рецепт з фото:
1. Помідори помийте під проточною холодною водою.
2. Викладіть їх на бавовняний рушник і залиште для повного висихання. Щоб прискорити процес висушіть кожен помідор паперовою серветкою.
3. Розкладіть томати на деко. При бажанні можна сушити помідори шматочками. Для цього розріжте їх навпіл уздовж або поперек і видаліть плодоніжки. Особливо це зручно для великих плодів. Можна шматочки помідорів трохи замариновують перед сушінням, але це зовсім не обов’язково. На деко нарізані помідори викладайте розрізом вгору.
Надішліть томати, викладені на деку, в нагріту духовку до 60 градусів на 5-6 годин. Час сушіння залежить від розміру, тому контролюйте процес, щоб вони не згоріли. Періодично їх перевертайте, щоб плоди рівномірно висохли. Зберігайте сушені помідори в паперовому пакеті чи бавовняному мішечку при кімнатній температурі і добре вентильованому приміщенні.
Можна сушити помідори на відкритому повітрі протягом тижня. Тоді винесіть їх на вулицю і прикрийте бавовняною тканиною, щоб вони не припадали пилом. На ніч заносите сушку в будинок, вранці виносьте на вулицю. Періодично помідори перевертайте, щоб вони рівномірно висохли.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушені помідори.
