Радимо неодмінно спробувати такі гастрономічні смаколики:
- Яловичина в соусі. Навіть жорстка частина яловичини стає завдяки даному соусу м’якою і ніжною. Нарізані кубиками 500 г яловичини обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Підсушіть в духовці кілька шматочків житнього хліба. Розігрійте в чавунці 2 столові ложки рослинного масла, додайте 3 столові ложки томатної пасти, 200 г сушених фініків, житні сухарики і м’ясо. Залийте склянкою окропу, тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні 40 хвилин. Завдяки підливі особливо смачно це м’ясо поєднується з пюре і кашами.
- Солодка курочка. Прекрасний рецепт для приготування оригінального такого популярного продукту, як курка. Сухофрукти додадуть їй солодку нотку, підкреслять її м’якість і соковитість. Гарненько обмийте, потім просушіть тушку середньої курки. Наріжте кубиками 100 г шинки, дрібно порубаєте 100 г фундука, додайте до них 1 сире куряче яйце, 100 г дрібно нарізаних сушених фініків, 2 столові ложки білого вина і бренді, щіпку солі і перцю. Натріть курку всередині і зовні сумішшю солі і перцю, зубчиком часнику. Начиніть птицю, закріпіть шкіру зубочистками, щоб начинка не випадала, викладіть в сотейник або форму для випікання, навколо обкладіть часточками апельсина і цілими фініками. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці годину-півтора, поки шкіра не стане золотавою і хрусткою.
- Пікантна закуска. Вона припаде до смаку всім, хто любить експериментувати з продуктами, відкривати нові відтінки і поєднувати, здавалося б, несумісні продукти. Візьміть 150 г сушених фініків. Промийте їх, просушіть паперовими рушниками, акуратно вийміть кісточки. У середину кожного фініка вкладіть шматочок будь-якого сиру з цвіллю, закрийте плід, оберніть його тонкою смужкою бекону. Краще закріпити його за допомогою зубочистки. Викладіть закуску в будь-яку форму для запікання або на деко, попередньо застеливши пергаментом. Збризніть кожен рулетик бальзамічним оцтом. Розігрійте духовку до 180°С, запікайте протягом 20 хвилин — орієнтуйтеся по готовності бекону, він повинен бути хрустким. Подавайте як в гарячому, так і холодному вигляді. Смак у цієї закуски просто фантастичний.
- Риба з фініками. Як правило, для даного рецепту береться скумбрія, але, за великим рахунком, можна вибрати будь-яку дрібну рибку. Візьміть свіжу або розморожену рибу, звільніть від нутрощів. Голову відрізати не обов’язково, так вона буде виглядати краще при подачі. Наріжте півкільцями цибулю, обкладіть рибу їм, дайте постояти 15-20 хвилин. Приберіть цибулю, протріть зі всіх сторін (в тому числі і всередині) свіжовичавленим лимонним соком. Нафаршируйте цілими сушеними фініками без кісточок. Закріпіть зубочистками. Змастіть тушку зверху оливковою олією, загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій до 200°С духовці 40 хвилин. Потім відкрийте рибу, ще раз зверху змастіть маслом і запікайте ще 5-10 хвилин. Подавайте постигла.
- Кекс на пиві. Особливість цього кексу — в дуже пікантному, пряному смаку. Він буквально тане в роті, залишаючи неймовірне карамельне післясмак. Для його приготування візьміть по 100 г чорного і білого родзинок, 150 г сушених фініків, 100 г цукатів. Гарненько промийте, а потім просушіть сухофрукти, фініки поріжте до розміру родзинок і цукатів. У каструлю з товстим дном налити 300 мл темного пива, відправте до нього сухофрукти, 1 чайну ложку меленої кориці, щіпку сухого імбиру, кардамону, мускатного горіха, цедру одного апельсина. Доведіть до кипіння і зробіть маленький вогник. Додайте 120 мл рослинного масла і варіть 10 хвилин, постійно помішуючи. Ретельно остудіть. Збийте до стану піни 3 яйця, надішліть їх до остиглої суміші з сухофруктів, поступово введіть 320 г попередньо просіяного пшеничного борошна. Вистеліть форму папером, вилити в неї тісто. Розігрійте духовку до 180°С, випікайте до готовності (близько години). Готовий гарячий кекс змастіть медом, дайте охолонути, загорніть в пергамент. У такому вигляді залиште на добу. Потім поріжте на шматочки і подавайте.
- Корисні цукерки. Така домашня солодкість стане прекрасною альтернативою магазинним цукерок, зміст яких завжди достеменно невідомо. Порадують цукерки і дорослих, і малят, а батьки будуть не тільки впевнені в їх безпеці, але і радіти користь для здоров’я. Добре промийте в проточній воді по 100 г чорносливу без кісточок, родзинок, кураги і сушених фініків. Дайте стекти, просушіть паперовими рушниками. Візьміть 100 г будь-яких горіхів — кешью, фундук, волоські, арахісу або мигдалю. Злегка підсушіть на сковорідці. Всі інгредієнти подрібніть в блендері або м’ясорубці. Додайте 3 столові ложки меду. Сформуйте кульки, обваляйте в какао. Подавайте з чаєм.
Існує також чимало рецептів з сушеними фініками, завдяки яким кожна господиня без праці приготує смачні і корисні напої. Ось найпопулярніші з них:
- Мигдальний напій. Володіє сильним тонізуючим ефектом. Візьміть 50 г мигдалю і замочіть на ніч у воді. Злийте воду, перетріть блендером горіхи, введіть їх у 200 мл мінеральної води, знову пропустити через блендер. Процідіть суміш, додайте до неї 50 г сушених фініків, щіпку кориці і пару листочків м’яти. Знову збийте блендером. Охолодіть, додайте мед.
- Молочний смузі. Підбадьорливий і смачний напій заряджає гарним настроєм на весь день. Подрібніть в блендері половинку великого авокадо, 100 г сушених фініків, 1 столову ложку какао, 30 г вівсяних пластівців, пару кубиків льоду. Коли маса буде однорідною, додайте до неї 250 мл холодного молока, ще раз перемішайте. Подавайте з листочком м’яти.
- Компот із сухофруктів. Це чудовий напій не тільки для дорослих, але і для дітей. Поріжте великими шматочками 4 стиглих яблука (сорт — за смаком). Десяток фініків залийте теплою водою, залиште на 15-20 хвилин. Потім промийте і покладіть до яблук. Залийте основу 2 л води, доведіть до кипіння, зробіть маленький вогник і варіть 20-25 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додайте щіпку кориці. Охолонути компот повинен в каструлі під закритою кришкою. Охолодіть і насолоджуйтеся багатим смаком, відтінений ароматною корицею.
