Покрокове приготування простого сметанника на пісочному тісті — рецепт з фото
Приготуємо звичайне пісочне тісто для основи десерту. Для цього з’єднаємо охолоджене вершкове масло і борошно. Попередньо борошно просеем і додамо в неї розпушувач. Перемішаємо компоненти і отримаємо основу тесту, схожу на крихти.
Відокремимо один жовток, додамо до пісочної крихті і вымесим м’яке пісочне тісто.
У роз’ємну форму, в якій будемо готувати сметанник, викладаємо тісто і формуємо основу з невисокими бортиками. Висота бортика залежить від розміру форми: якщо вона досить велика, близько 22 см, як у мене, то обсяг сметанною начинки розподілиться по ній не дуже товстим шаром, відповідно, дуже високі бортики не потрібні. Якщо форма невелика — 15-17 см, тоді сметанник буде високим, а значить і бортики з пісочного тіста потрібно формувати вище.
Сметану будь-якої жирності, 3 яйця і білок, цукор, ванильку, а також кукурудзяний крохмаль з’єднуємо в чаші блендера і збиваємо до однорідної маси. Якщо ви використовуєте віночок, спершу добре збийте яйця з цукром, а потім додайте інші компоненти.
Сметанную начинку виливаємо на пісочну основу десерту.
Випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 40. Наприкінці цього часу начинка повинна запектися по краях, а в центрі бути глевкій, як би тремтячою, за консистенцією схожа на желе.
Даємо сметаннику повністю охолонути, не виймаючи його з форми, а потім на 3-4 години відправляємо в холодильник. За цей час десерт досить охолоне і дозріє.
Прикрасьте сметанник по своєму смаку — замороженими або свіжими ягодами, тертим шоколадом або шматочками фруктів.
Неймовірно ніжний і соковитий, простий і смачний сметанник з пісочним тістом готовий. Подавайте його з кавою, чаєм чи какао і насолоджуйтеся вишуканим смаком цієї випічки. Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти
- Сметанний пиріг з вишнею – найсмачніший
- Ванільний сметанник простіше простого
