Покрокове приготування смажених заморожених і сушених лісових грибів з цибулею, рецепт з фото:
1. Заморожені гриби вийміть з морозильної камери і злегка розморозьте. Перекладіть їх в сито і промийте під струменем води. Ті гриби, які залишилися замороженими, вони відтануть під водою. Залиште їх в ситі, щоб стекла вся вода. Промокніть насухо їх паперовою серветкою і наріжте шматочками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. Сушені гриби залийте окропом і залиште настоюватися і набухати на 15-20 хвилин.
4. Вийміть сушені гриби з розсолу і наріжте їх соломкою. Розсіл можете не виливати, а процідити через сито і використовувати для рагу або супу.
5. У сковороді нагрійте олію, покладіть всі гриби з цибулею.
6. На середньому вогні обсмажте продукти, їх періодично помішуючи.
7. Приправте гриби з сіллю меленим перцем і готуйте до придбання золотистого кольору. За необхідності підливайте рослинне масло.
8. Готові грибочки сервіруйте до столу або зберігайте в холодильнику в пластиковому контейнері під кришкою до 3 діб.
Примітка: заморожені гриби, зазвичай проходять теплову обробку перед відправкою в морозильну камеру. Для цього їх відварюють, міняючи воду 2 рази. Так з грибів піде гіркоту, пісок, пил, сміття.
Дивіться також відео-рецепт, як правильно смажити білий гриб.
