Протипоказання і шкода сиру Мон-де-Ка
Випробувати на собі шкоду сиру Мон-де-Ка можуть люди, які страждають алергією на коров’яче молоко. З-за підвищеної калорійності звести до мінімуму споживання продукту необхідно всім, хто бореться із зайвою вагою, гастритом, виразкою, гіпертонією і нирковими захворюваннями.
У Мон-де-Ка міститься велика кількість кухонної солі, надмірне споживання якої може спровокувати виникнення серйозних проблем з серцем та тиском. Справа в тому, що сіль сприяє затримці в організмі зайвих об’ємів рідини, це в свою чергу призводить до утворення набряків, набору ваги і навантаження на серце.
Рецепти страв з сиром Мон-де-Ка
У Франції Мон-де-Ка прийнято подавати в якості самостійної закуски в парі з білим вином. Також делікатес часто їдять за сніданком, запиваючи свіжоприготований кави. Сир відноситься до напівтверді сортам, тому може виступати в якості складового інгредієнта других страв і випічки. Кілька подібних рецептів страв представлено нижче:
- Макарони запечені з сиром. Купіть будь-яку пасту, яка вам подобається. Для отримання чотирьох порцій страви вам знадобиться 200 г макаронів. Поставте на плиту воду для приготування пасти. Поки вода гріється, займіться створенням м’ясної начинки з грибами. Пасеруйте 50 г дрібно нарізаної цибулі-порею на вершковому маслі. Коли цибуля стане м’яким і практично готовим, додайте до нього 1 філе курячої грудки, порзане на дрібні шматочки. З додаванням м’яса в сковороду додайте вогонь. Як тільки м’ясо схопиться, додайте до нього 100 г нарізаних печериць і 2 ст. л. соєвого соусу. Перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте протягом 7 хвилин. Начинка готова. Тепер увімкніть для нагрівання духовку і займіться приготуванням сирної заправки для макаронів. У сотейник влити 250 мл молока, всипте 200 г плавленого вершкового сиру, 75 г натертого Мон-де-Ка. Підігрівати молоко, поки сири не розплавляться. Слідкуйте за вогнем, важливо, щоб суміш не закипіла. Відваріть пасту до стану аль денте, відкиньте на друшляк і змішайте з грибною начинкою. Отриману масу викладіть у форму для запікання і залийте тільки що приготованим молочно-сирним соусом. Поверх соусу додайте тонкий шар тертого сиру Мон-де-Ка (75 г). Випікайте протягом 20 хвилин. Приємного апетиту!
- Пиріг з цибулею і сиром. Цей рецепт підходить для господинь, які воліють страви швидкого приготування і не подобається проводити занадто багато часу на кухні. Для приготування тіста купіть 250 г сметани (15%) або густого натурального йогурту. Вбийте в сметану 1 куряче яйце, додайте щіпку солі, 1 ч. л. цукрового піску і стільки ж соди. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. В отриману масу додайте 150 г просіяного пшеничного борошна. Знову перемішайте тісто і додайте в нього великий пучок зеленої цибулі (нарізаного) і 150 г тертого сиру Мон-де-Ка. В результаті у вас повинно вийти досить круте тісто. Викладіть його в роз’ємну форму, застелену пергаментним папером. Боки форми обов’язково змастіть соняшниковою олією. Розрівняйте тісто за формою і посипати кунжутним насінням (при бажанні можна замінити на мак). Випікайте в розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин. Зверніть увагу, пиріг може придбати рум’яну скоринку вже після 20 хвилин перебування в духовці. Щоб не спалити пиріг, прикрийте його фольгою за 15 хвилин до закінчення випікання. Викладайте його на блюдо через 10 хвилин після виймання з духовки. Пиріг рекомендований до вживання в охолодженому вигляді.
- Сирні коржики. Для приготування тіста вам знадобиться збити 1 куряче яйце 200 мл кефіру, 1 ст. л. рослинного масла і 1 ч. л. солі. В окремій посудині змішайте 300 г пшеничного борошна (можна використовувати будь-який вид борошна на ваш смак) з 1 ч. л. розпушувача. Отриману сипку суміш з’єднайте з яєчною і замісіть тісто. Будьте готові до того, що під час замішування тіста руками вам знадобиться додатковий обсяг борошна. Вимішуйте тісто не довго, при цьому стежите, щоб воно не липло до рук. Зібрати тісто в кулю і обваляйте в борошні. Потім розкачайте заготовку з допомогою качалки в тонкий пласт (не більше 0,5 см). Посипте отриманий корж тертим сиром Мон-де-Ка (200 г). Скрутіть тісто в рулет і наріжте на шматочки товщиною 2 см кожен. Присипте отримані заготовки борошном з усіх боків і знову розкачайте з допомогою качалки. Смажте на олії (використовуйте масло в мінімальному обсязі, щоб коржі не були занадто жирними). Готове ласощі викладіть на паперовий рушник, а потім в блюдо для подачі.
