Склад і калорійність сиру Мон-де-Ка
В оригінальний склад сиру Мон-де-Но входить добірне коров’яче молоко, сичужний фермент, сіль і харчовий барвник, отриманий з рослини під назвою аннато.
Калорійність сиру Мон-де-Но на 100 г складає 392 ккал, з них:
- Білки — 35,75 г;
- Жири — 25,83 г;
- Вуглеводи — 3,22 г;
- Вода — 29,16 р.
Мінерали в 100 г продукту:
- Кальцій, Ca — 1184 мг;
- Залізо, Fe — 0,82 мг;
- Магній Mg – 44 мг;
- Фосфор, P — 694 мг;
- Калій, K — 92 мг;
- Натрій Na — 1376 мг;
- Цинк, Zn — 2,75 мг;
- Мідь, Cu — 0,032 мг;
- Марганець, Mn — 0,02 мг;
- Селен Se — 22,5 мкг.
Вітаміни в 100 г сиру:
- Вітамін A — 207 мкг;
- Вітамін В1 — 0,039 мг;
- Вітамін В2 — 0,332 мг;
- Вітамін В3 — 0,271 мг;
- Вітамін В4 — 15,4 мг;
- Вітамін В5 — 0,453 мг;
- Вітамін B6 — 0,091 мг;
- Вітамін В9 — 7 мкг;
- Вітамін B12 — 1,2 мкг;
- Вітамін Е — 0,22 мг;
- Вітамін D — 0,5 мкг;
- Вітамін D3 — 0,5 мкг;
- Вітамін До — 1,7 мкг.
Ліпіди в 100 г сиру:
- Жирні кислоти, насичені — 16,41 г;
- Жирні кислоти, мононенасичені — 7,515 г;
- Жирні кислоти, поліненасичені — 0,569 г;
- Холестерин — 68 мг.
Амінокислоти в 100 г продукту:
- Триптофан — 0,482 г;
- Треонін — 1,317 г;
- Ізолейцин — 1,894 г;
- Лейцин — 3,452 г;
- Лізин — 3,306 г;
- Метіонін — 0,958 г;
- Цистин — 0,235 г;
- Фенілаланін — 1,922 г;
- Тирозин — 1,995 г;
- Валін — 2,454 г;
- Аргінін — 1,317 г;
- Гістидин — 1,384 г;
- Аланін — 1,048 г;
- Аспарагінова кислота — 2,236 г;
- Глутамінова кислота — 8,209 г;
- Гліцин — 0,622 г;
- Пролін — 4,18 м;
- Серин — 2,068 р.
Цікаво! Щорічно у Франції виробляється близько 220 тонн сиру Мон-де-Ка.
