Склад і калорійність сиру Фетакса
При виготовленні сиру в домашніх умовах його харчова цінність може змінюватися. Найвища жирність виходить при використанні овечого молока, низька — коров’ячого або розведеного козячого. Впливають на вихідні параметри сиру види наповнювачів.
Калорійність Фетаксы становить 183-226 ккал, з них:
- Білки — 11 г;
- Жири — 14.5 м;
- Вуглеводи — 2 г;
- Зола — 5.2 м;
- Вода — 55.22 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 125 мкг;
- Ретинол — 0.125 мг;
- Бета Каротин — 0.003 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.154 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.844 мг;
- Вітамін В4, холін — 15.4 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.967 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.424 мг;
- Вітамін В9, фолати — 32 мкг;
- Вітамін В12, кобаламін — 1.69 мкг;
- Вітамін D, кальциферол — 0.4 мкг;
- Вітамін D3, холекальциферол — 0.4 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0.18 мг;
- Вітамін До, філохінон — 1.8 мкг;
- Вітамін РР — 0.991 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 62 мг;
- Кальцій, Ca — 493 мг;
- Магній Mg — 19 мг;
- Натрій Na — 1116 мг;
- Фосфор, P — 337 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0.65 мг;
- Марганець, Mn — 0.028 мг;
- Мідь, Cu — 32 мкг;
- Селен Se — 15 мкг;
- Цинк, Zn — 2.88 мг.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 0.265 г;
- Омега-6 — 0.326 р.
У складі сиру Фетакса найбільше:
- Ніацину — чинить седативну дію і зниження нервових навантажень;
- Натрію — нормалізує водно-електролітний баланс організму, але може спровокувати утворення набряків;
- Кальцію — попереджає розвиток остеопорозу;
- Цинку — прискорює регенерацію кісткової тканини і попереджає розвиток артриту;
- Капронової кислоти — покращує стан судин і серцевого м’яза;
- Міристинової кислоти — підвищує рівень холестерину в крові і може спровокувати розвиток атеросклерозу;
- Пальмітинової кислоти — прискорює регенерацію органічних тканин, але блокує засвоєння кальцію;
- Омега-9 — має протизапальну дію і знижує артеріальний тиск.
Незважаючи на те, що цей продукт є дієтичним, при необхідності контролювати вагу від введення в раціон краще відмовитися. Жирність сиру Фетакса невисока, але оскільки в складі є сіль, збільшується кількість міжклітинної рідини, швидкість фільтрації знижується, що призводить до збільшення маси тіла.
