Покрокове приготування синіх смажених з м’ясом на сковороді, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кубиками середнього розміру. Якщо овоч використовуєте зрілий, то попередньо обробіть його, як описано вище і видалити гіркоту. Потім в сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть баклажани і обсмажте помішуючи до рум’яної скоринки.
2. Пам’ятайте, що баклажани люблять масло і вбирають його, як губка, тому масло доведеться в сковороду підливати. Але тоді страва буде жирним і висококалорійним. Щоб зменшити калорійність використовуйте антипригарну сковороду. Вона не вимагає багато масла, при цьому овочі не будуть пригорати.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть. Якщо у вас цілий шматок м’яса, то його перекрутіть через м’ясорубку. В іншій сковороді нагрійте масло і обсмажте до рум’яної скоринки фарш з цибулею.
4. З’єднайте в одній сковороді баклажани з фаршем і перемішайте. Приправити страву сіллю і меленим перцем за смаком. Пропустіть через прес очищені зубчики часнику. Також додайте будь-які прянощі і спеції. Перемішайте, закрийте сковороду кришкою і протушкувати сині смажені з м’ясом на сковороді 10-15 хвилин. Подавайте страву до столу в гарячому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажені баклажани з фаршем.
