Штрудель з грушею: класичний рецепт
Класичний рецепт австрійського штруделя готується з витяжного тіста. І хоча процес його приготування досить трудомісткий, але приловчившись, подібне ласощі можна буде готувати за лічені хвилини без особливих зусиль.
- Калорійність на 100 г — 189 ккал.
- Кількість порцій — 4 штруделя
- Час приготування: 1 годину 50 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 4 склянки Вода — 1,5 склянки
- Рослинне масло — 75 мл
- Волоські горіхи — 15 г
- Вершкове масло — 100 г
- Оцет — 1 ч. л.
- Мелена кориця — 2 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 150 г
- Груші — 1 кг
Покрокове приготування штруделя з грушею, класичний рецепт з фото:
- У воді розведіть сіль, рослинне масло і оцет.
- В рідину просіяти через дрібне сито борошно.
- Замісіть м’яке і еластичне тісто, не липнущее до рук.
- Готове тісто скачайте в кулю, обернути плівкою і відправте в холодильник на 1 годину.
- Через це час розділіть тісто на 4 частини і кожну за допомогою качалки розкачайте в тонкий пласт.
- Після беріть тісто в руки і курній стороною долонь, кісточками пальців, максимально тонко його розтягуйте від центру до країв. Робіть це швидко, щоб тісто не висохло.
- Готовий лист тіста розстеліть на присипану борошном поверхню, а краще чисту тканину. Так буде легше згорнути його рулетом.
- Вершкове масло розтопіть і змастіть поверхню тіста, щоб воно не висохло.
- Горіхи подрібніть в дрібну крихту і присипте тісто.
- Груші промийте, натріть на крупній тертці і викладіть на всю поверхню тіста.
- Присипте їх цукром і меленою корицею.
- Акуратно накрийте начинку краєм тесту і за допомогою рушника скрутіть в нещільний рулет.
- Форму для випічки змастіть маслом або застелити папером для випічки.
- Викладіть на неї штрудель швом вниз.
- Зверху змастіть його молоком або збитим яйцем, щоб утворилася рум’яна золотава скоринка.
- Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте штрудель 20 хвилин.
- У процесі випічки змащуйте його 1-2 рази маслом або молоком.
