Легкий салат без майонезу з манго і куркою на Новий рік 2020
Легкий «хвойний» аромат манго чудово поєднується з копченостью курки. До салату потрібно соус – а він, поряд з використанням у страві манго, теж повністю «у бразильському стилі»: в нежирної сметани потрібно потушить8-10 хвилин розтерті в пасту горіхи кеш’ю, додавши туди сіль, мелений чорний перець і 1 чайну ложку крохмалю. Потім соус охолодити і витримати в холодильнику близько години.
Інгредієнти:
- Курка копчена – 500 р.
- Манго – 1 стиглий фрукт вагою 200-250 р.
- Помідори середнього розміру – 2 шт.
- Горіхи кешью – 2 ст. ложки.
- Капуста пекінська – 2 цілих листків.
- Сметана – 150 р.
- Кухонна сіль – ½ ч. ложки без верху
- Цукор-пісок – 1 ч. ложка без верху.
- Перець чорний мелений по смаку в соус.
Приготування:
1. Листя зелені розріжте поперек на дві рівні частини. Зелений верх використовуйте для створення декоративного «килимка» у тарілці з салатом, а нижню, білу і соковиту частина, поріжте на невеликі часточки, з якими будуть змішані інші інгредієнти.
2. Відокремте курку від кісток, наріжте її скибочками або кубиками.
3. Манго наріжте невеликими кубиками або соломкою.
4. Помідори — невеликими часточками або кубиками.
5. Додайте сіль, перець, цукор, все змішайте і заправте остившім і загуслим соусом.
6. Викладіть закуску на зелене листя, якими застелене тарілка так, щоб краї листя були не закриті – це додасть страві декоративності.
