Покроковий рецепт приготування рубаних котлет з курки:
1. Куряче філе помийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Гострим ножем наріжте дрібними кубиками, приблизно за 7 мм.
2. Покладіть куряче м’ясо в миску для замісу фаршу і насипте мелені сухарі. Їх ви можете приготувати самостійно або купити готові. Замінять сухарі манна крупа, але тоді фарш потрібно буде витримати 15 хвилин, щоб манка набухла, інакше вона буде скрипіти на зубах.
3. Часник очистіть, дрібно наріжте і додайте у фарш. Можна його пропустити через прес.
4. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте маленькими кубиками і в сковороді на рослинному маслі пасеруйте до прозорості приблизно 5-7 хвилин.
5. Додайте у фарш смажену цибулю.
6. Вбийте яйця і приправте сіллю з меленим перцем. Також можете покласти подрібнену зелень, будь-які прянощі і спеції за смаком.
7. Добре вимісіть фарш, щоб продукти рівномірно розподілилися.
8. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою кладіть порцію фаршу і смажте котлетки близько 3 хвилин на середньому жарі до утворення золотистої скоринки.
9. Переверніть котлетки на зворотний бік і смажте їх така ж кількість часу до рум’яності. Подавайте їх до столу гарячими з будь-якими соусами і гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рубані котлети з курки.
