Покрокове приготування ромштекс із свинини, рецепт з фото:
1. Свинину промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте тонкими шматками товщиною по 1 див. Якщо на м’ясі буде багато жиру, то його зніміть. Також видаліть жили з плівками.
2. Кухонним молоточком відбийте м’ясо з двох сторін. Сильно його не відбивайте, щоб воно не порвалося. Шматки збільшаться в обсязі, а товщина зменшиться приблизно до 5 мм.
3. Яйця з’єднайте зі спеціями і чорним меленим перцем. За бажанням можете влити в льєзон ложку молока, сметани та ін.
4. Перемішайте яйця зі спеціями до однорідної маси.
5. Кожен шматок м’яса занурюйте в льєзон.
6. Покрутіть свинину кілька разів, щоб вона з усіх боків добре покрилася масою.
7. Діставайте м’ясо і злегка його струсите, щоб стекли надлишки рідини.
8. Обмоченное у льєзоні м’ясо перекладіть в миску з меленими сухарями.
9. Переверніть його з боку на бік, щоб воно рівномірно покрилося рідиною. При бажанні зробити товщі скоринку, повторіть процес панірування: ще раз свинину вмочіть у льєзоні і сухарях.
10. До цього часу добре розігрійте сковороду з маслом і покладіть панированную в сухарях свинину.
11. На середньому вогні обсмажте ромштекс із свинини з двох сторін до утворення рум’яної скоринки. Потім доведіть до готовності в духовій шафі при температурі 180 градусів 5-10 хвилин. Зазвичай смажать м’ясо в тій сковороді, в якій відразу відправляють в духовку. Тому враховуйте це при приготуванні страви.
