Рецепти страв і напоїв з рисовим молоком
Пропонуємо насолодитися чудовими стравами і напоями з рисовим молоком. Ви неодмінно оціните унікальні смакові якості цих страв.
Почніть з коктейлів:
- Мигдальний мікс. Проваріть на сильному вогні 4-5 хвилин 50 г мигдалю. Відкиньте, остудіть, видаліть з горіхів шкірку. Перетріть мигдаль в крихту. То ж зробіть з 200 г рису басматі. Додайте пару коробочок кардамону, 50 г цукру і щіпку морської солі. Перемішайте інгредієнти, залийте 1 літром води і дайте настоятися під кришкою 12 годин. Збийте все в блендері, додайте ще 500 мл води, процідіть, остудіть і подавайте до столу.
- Смузі. Змішайте в блендері 300 г замороженої чорниці, сік 4 апельсинів і половинки лайма, 1 банан, 3 столові ложки вівсяних пластівців і 1 склянку рисового молока. Добре збийте, подавайте з листочком м’яти.
- Срібло місяця. Змішайте 40 мл віскі, 10 мл карамельного сиропу «Монін», 40 мл еспрессо, 50 мл ванільного молока. Прогрійте до 80 градусів. Подавайте гарячим.
Спробуйте десерти:
- Морозиво. Приготуйте 500 мл рисового молока. Потім зробіть сироп, для цього з’єднаєте на сковороді 120 г цукру і 30 мл води, постійно помішуйте. Після того, як сироп загусне і стане коричневим, додайте ще 30 мл води. Змішайте сироп з молоком, додайте 2 чайні ложки оливкової олії. Подрібніть родзинки і горіхи, змішайте їх з молочної цукровою масою і поставте застигати в морозильник на 1 годину. Дістаньте морозиво, збийте міксером. Знову відправте в холодильник. Потім збийте ще три рази через кожні 30 хвилин. Дайте застигнути протягом 2 годин і подавайте до столу.
- Панна-котта. Залийте 50 мл холодної води 15 г желатину для набухання. 650 мл рисового молока додайте 60 мл нектар агави і ванільну паличку. Довести до кипіння, дістати паличку, молоко охолодити. Додати в нього желатин, добре перемішати до повного розчинення. Розлити по формах до половини, дати застигнути протягом 4 годин. Зробити желе з полуничного смузі, відокремленого від кісточок, залити зверху молочної суміші, відправити в холодильник ще на 4 години. Прикрасити листочками м’яти і свіжими половинками полуниці.
Рисове молоко, мабуть, єдине рослинна молоко, яке при виготовленні промисловим способом приносить організму більше користі, ніж приготоване в домашніх умовах. Пов’язано це з тим, що магазинне додатково збагачується вітамінами. Звичайно, є в ньому і консерванти, які дозволяють продукт зберігати довше, ніж домашня, але шкода від них не так великий, як користь від насичення нутрієнтами. Якого виду — магазинного або домашньому — віддати перевагу, безумовно, вирішувати вам. Але хоча б один з варіантів неодмінно варто спробувати.
