Покрокове приготування пюре з груш на зиму без цукру, рецепт з фото:
1. Для заготівлі виберіть солодкі, стиглі та соковиті плоди, які зберегли свою текстуру і форму. Груші повинні бути однакової твердості, переспілі, з щільною м’якоттю, без вад і побитостей. Відібрані плоди промийте, висушіть паперовою серветкою, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Видалити насінну коробку, наріжте шматочками і покладіть у варильну каструлю. Якщо хочете зберегти колір груш, то збризніть розрізані плоди лимонним соком, т. к. груші швидко темніють.
2. Налийте питну воду і поставте каструлю на плиту. Закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть під кришкою півгодини.
3. Зніміть каструлю з вогню і подрібніть груші блендером до однорідної консистенції пюре.
4. Покладіть лимонну кислоту, перемішайте і поверніть каструлю на плиту. Прокип’ятіть ще 1-2 хвилини. Кислота — природний консервант для груш. Без неї плоди швидко псуються і в них розмножуватися бактерії.
5. Розкладіть пюре з груш по стерилізованим банкам, заповнюючи їх по саме горло. Якщо готуєте грушеве пюре для немовляти, то використовуйте ємності невеликого обсягу. Це дозволить уникнути зберігання відкритої банки, а вміст ємності невеликого розміру буде гарантовано з’їдено.
6. Банки прикрийте кришками і поставте в каструлю з водою.
7. Стерилізуйте заготівлю 15 хвилин. Потім загорніть тару кришками, переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Повільне охолодження збереже заготовку на тривалий час. Зберігайте банки з пюре з груш на зиму без цукру, в темному прохолодному місці.
