Приготування деталей
Для того щоб вирізати деталі знадобиться гострий ніж і трафарети, їх можна зробити з картону, паперу або картону за шаблоном.
Головне — що б всі вимірювання були правильно передані, а деталі акуратно вирізані, так будиночок вийде стійким, більш міцним і симпатичним.
Тісто варто розгортати відразу на аркуші пергаменту, щоб не було проблематично перекладати на деко. Товщина тесту для основних компонентів (даху і стін) може бути 0,5 см, але краще зробити 0,8 см, таким чином збирати будиночок буде простіше, і він буде міцніше.
Для всіх інших деталей товщина 0,5 см підходить, але не потрібно робити ще тонше, інакше пряник буде жорстким і сухим.
Тісто для пряникового будиночка
Тісто буває класичним або шоколадним, якщо додати в нього трохи какао.
Інгредієнти:
- борошно — 500 р.
- яйце — 2 шт.
- мед — 2 ст. л.
- цукор — 140 р.
- розпушувач для тіста – 2 ч. л. або сода — 1 ч. л.
- вершкове масло — 200 р.
- ваніль — 1 щіпка (за бажанням)
- сіль — 1 щіпка
- кориця — 3 ч. л.
- імбир — 2 ч. л.
- аніс — 2 ч. л.
- кардамон — 1 ч. л.
- гвоздика — 1 ч. л.
- мускатний горіх — 1 щіпка
- какао — 2 ст. л. (за бажанням)
- ром, коньяк або ароматизатор — 1 ст. л. (за бажанням)
- апельсинова або лимонна цедра — 1 ст. л. (за бажанням)
Приготування:
1. До цукру потрібно додати ваніль, ром і цедру, щоб ароматизувати його. Після цього додається вже м’яке масло, і все це змішується.
Після цього потрібно додати яйця і перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.
Якщо вам потрібно медове тісто, то до отриманої суміші потрібно додати мед і перемішати ще раз.
2. Далі слід взяти борошно і додати до неї розпушувач (соду), всі спеції, какао (за бажанням) і ретельно перемішати.
3. Потім до борошна потрібно додати першу суміш з яєць і замішати отриману масу віночком, потім почати вимішувати руками. Тісто не повинно бути твердим і прилипати до рук.
4. Далі потрібно що б тісто загусло, приберіть його в холодильник на годину, для цього тісто треба зім’яти в кулю, загорнути в пакет або харчову плівку.
