Покрокове приготування перловки з сухофруктами, рецепт з фото:
1. Перлову крупу переберіть, насипте в дрібне залізне сито і промийте під проточною водою, щоб змити весь пил. Перекладіть її в глибоку миску і залийте холодною водою, якою має бути за обсягом більше у 2-3 рази, ніж крупи. Залиште перловку на 6 годин. Якщо пропарена крупа, то витримуйте її 3 години.
2. За цей час перловка збільшиться в об’ємі в 2 рази. Злийте воду і промийте її під струменем чистої води.
3. Перекладіть її у форму для запікання. Це може бути керамічна або скляна форма, або горщик.
4. Сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки, яблука, груші) попередньо запарте в гарячій воді, щоб вони стали м’якими. Потім просушіть паперовою серветкою, наріжте соломкою і викладіть зверху перловки. Якщо сушіння з кісточками, то їх попередньо видаліть. Вершкове масло наріжте шматочками і покладіть зверху сушок або полийте продукти рослинним маслом.
5. Залийте продукти питною водою, щоб вона покривала на 1,5 пальця. Закрийте форму кришкою і відправляйте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години. Готова перловка з сухофруктами збільшиться в об’ємі в 2 рази і вийде розсипчастим. Вживати її можна як у теплом, так і в охолодженому вигляді. При бажанні подавайте її залив молоком, какао, додавши кульку морозива, вершки або шоколадну глазур.
