Цікаві факти про перці пірі-пірі
Як ми вже знаємо, «пірі-пірі» — це назва не тільки перцю, але і соусу на його основі. На історичній батьківщині Африці дану приправу називають також пили-пили або пери-пері, в залежності від місцевості та діалекту.
Які ще незвичайні дані супроводжують цей пекучий плід:
- Капсаїцин у складі перцю пірі-пірі настільки гострий, що саме на його базі була створена спеціальна шкала, ранжирующая продукти по гостроті. Вона є проектом американського хіміка У. Сколвилла, запущеним в 1912-му році.
- Пекуче хімічну речовину з пірі-пірі (а також інших споріднених перців) використовується не тільки в медичній промисловості, але і в якості наповнювачів для газових балончиків і пістолетів.
- Найближчий родич пірі-пірі, а саме перець чилі, був відкритий (фактично завезений Колумбом з Південної Америки) приблизно на 400 років раніше. Завдяки своїй унікальності і незвичайного смаку він цінувався так само високо, як і чисте срібло.
- Незважаючи на загальну несхожість, пірі-пірі відноситься до сімейства Пасльонових, найбільш відомі представники якого — тютюн, картопля, баклажан і дереза.
- Будь свіжий, зрілий «червоний» перець як мінімум в 150 разів гостріше чорного. Пояснюється це тим, що в останньому капсаїцин замінюється пиперином, набагато менш агресивним по відношенню до рецепторів.
- Якщо ваша шкіра не відповідає алергічною реакцією на дотик цього виду перцю, можна спробувати приготувати крем на його основі. В деяких країнах вважається, що пірі-пірі здатний швидше всього позбавити від акне і омолодити покрови.
- У Чилі пірі-пірі та інші перці додають практично в будь-яку страву. Існує навіть перчений сирний соус, яким щедро поливають піцу та інші фастфуд-продукти.
- Вчені з’ясували, що пірі-пірі почали вживати як мінімум за 7500 років до нашої ери. Про це свідчать знахідки в місцях первісних стоянок.
- Всі самі гострі перці планети входять в сім’ю Chiscense Capiscum.
- Екстрактом гострих перців обприскують слонів, щоб захистити шкіру від паразитів.
- Існує легенда про те, що японські самураї перед важливим боєм з’їдали найбільш пекучі перці, які тільки були під рукою. Це повинно було зменшити почуття страху і було частиною підготовчого ритуалу. Досі подібна традиція існує в деяких школах карате.
- Безумовно, пірі-пірі не самий гострий перець у світі, але зате його можна їсти практично без побоювання. А ось про його генно-модифікованого «побратима» під назвою Naga Viper такого не скажеш. Той, хто наважується спробувати його, повинен попередньо підписати спеціальну папір, яка знімає всю відповідальність за наслідки з кухарі та заклади. При цьому до цих пір мало хто з бажаючих осилив цілу тарілку «особливого» страви.
- Загальна кількість вживаних в світі перців поступається пальмою першості лише однієї приправі, а саме солі.
Дивіться відео про перці пірі-пірі:
Виходячи з усього вище сказаного, пірі-пірі — перець, кидає справжній виклик смаковими рецептами. Разом з тим він є цінним вмістилищем величезних доз вітамінів А і С, що зміцнюють імунну та серцево-судинну системи. Органічні речовини в складі перцю пірі-пірі позитивно впливають на стан шкіри і волосся, оздоровлюючи тіло на клітинному рівні. Дорослі з міцним здоров’ям можуть їсти його без побоювань, так як продукт піде їм тільки на користь. А ось язвенникам, астматикам, неповнолітнім і ослабленим людям краще спочатку спробувати менш гострі приправи.
