Корисні властивості перцю пірі-пірі
Слід зауважити для тих, хто раніше не вживав даний вид перцю, що він володіє дуже пекучим смаком — набагато сильніше звичайного горького. Спеціальна шкала Сковилла, розподіляє інтенсивність пекучого смаку, відводить пірі-пірі від 50 000 до 175 000 одиниць. Це в 10-20 разів сильніше перцю халапеньо, в 3-5 разів перевершує тобаско і пеперончино, трохи недотягує до таких раритетних і знайомих лише поціновувачам брендів, як Habanero chili, Scotch bonnet pepper, Rocoto або Madame Jeanette.
Вважається, що всі перці роду Капсикум володіють масою корисних для здоров’я властивостей, серед яких:
- Здоров’я очей. Одна столова ложка перцю містить 9% рекомендованої добової потреби вітаміну А. Він, у свою чергу, відомий тим, що відповідає за збереження зору, запобігання розвитку нічної сліпоти і дегенерації жовтої плями.
- Імунітет і захист від інфекцій. В тій же кількості пірі-пірі полягає понад 100% вітаміну C, який необхідно вжити за день. Згадане речовина є природним водорозчинним антиоксидантом, сприяє виробленню імунних агентів, зв’язує вільні радикали і захищає від появи ракових клітин.
- Здорова шкіра і волосся. Користь перцю пірі-пірі видно неозброєним оком. Його помірне споживання стимулює виробництво колагену, що позитивним чином позначається на стані шкіри і волосся.
- Нормалізує кров’яний тиск. У великій ложці пірі-пірі цілих 145 міліграмів калію, а також 1.6 мг натрію. Ця комбінація сприяє зниженню нападів гіпертонії, розслабляє кровоносні судини, зберігаючи при цьому належний кровотік.
- Знижує рівень холестерину. Завдяки насиченості B-вітамінними комплексами, пірі-пірі компенсує потребу людини у рибофлавіні і ніацині. Відомо, що останній зв’язує і виводить зайвий холестерин, в результаті знижується ризик розвитку серцево-судинних проблем. Дефіцит ніацину здатний привести до пелагре, серед симптомів якої діарея, деменція, дерматит і безсоння.
- Зростання і розвиток. Фолієва кислота в складі гострих перців допомагає виробляти здорові еритроцити і запобігає анемії. Вона сприяє швидкому поділу і росту клітин, що особливо важливо в період вагітності жінки та народження дитини. Недостатня кількість фолієвої кислоти загрожує народженням недоношених дітей з різними ступенями відхилень.
- Оновлення крові і боротьба з втомою. Мідь і залізо, присутні в пірі-пірі, необхідні для утворення нових клітин крові. Саме їх дефіцит може проявлятися у вигляді хронічної втоми і безпричинного поганого настрою.
- Поліпшення мозкової діяльності. Завдяки нормалізації тиску, утворенню еритроцитів і насиченню організму вітамінами, перець підсилює кровообіг і, як наслідок, покращує живлення мозкових тканин. Це призводить до збільшення пізнавальної спроможності та зниження шансів захворіти когнітивним розладом у майбутньому (наприклад, хворобою Альцгеймера).
- Природне полегшення болю. Капсаїцин, який відповідає за гостроту, є медично визнаним засобом для полегшення деяких видів болю (саме тому в спорті він розглядається в якості допінгу). Він полегшує симптоми остеоартриту та діабетичної невропатії, ревматоїдного артриту, розтягнень м’язів.
- Відділення слизу при застуді. Капсаїцин не тільки зменшує біль. Його «перцовое» тепло також стимулює виділення мокротиння під час застуди. Чашка гострого овочевого бульйону — і ви відразу почнете відчувати себе краще.
- Профілактика раку передміхурової залози. Капсаїцин з пірі-пірі зупиняє поширення ракових клітин передміхурової залози, викликаючи їх смерть. Це пов’язано зі складними механізмами комплексної дії речовин на вироблення чоловічого гормону тестостерону.
- Запобігання виразки шлунка. Хибною є думка про те, що споживання гострого перцю може спровокувати розвиток виразки ШКТ. Навпаки, помірне його споживання, яке не спровокує пошкодження стінок шлунку і кишечника, допомагає знищувати хвороботворні бактерії, а також виробляти речовини, додатково захищають стінки тракту.
- Втрата ваги. Жар, який ви відчуваєте після поїдання гострого перцю, вимагає енергії і витрати калорій. Було виявлено, що навіть солодкий червоний перець містить речовини, які значно збільшують термогенез і споживання кисню на протязі більш ніж 20 хвилин після його вживання в їжу. Подібне прискорення метаболізму допомагає стимулювати втрату ваги.
- Зниження ризику захворіти діабетом другого типу. Перець пірі-пірі допоможе знизити високий рівень інсуліну в крові, пов’язаний з діабетом типу 2.
