Куряча пасторма «Весела»
Цей рецепт не тільки вразить вас своїм вишуканим і незвичайним смаком, але і порадує зовнішнім виглядом. Назва пов’язана з тим, що пасторма тут буде шпиговаться барвистими сухофруктами і овочами.
Інгредієнти:
- Куряча грудка — 1 шт.
- Сіль — 3 ст. л.
- Вода — 1 л
- Мед — 2 ст. л.
- Олія оливкова — 2 ст. л.
- Гірчиця в зернах — 2 ст. л.
- Перець чорний — за смаком
- Порошок паприки — за смаком
- Часник — 1 зубчик (для начинки)
- Морква — 1 шт. (для начинки)
- Курага — 2 шт. (для начинки)
- Чорнослив — 2 шт. (для начинки)
- Солодкий червоний перець — 1/2 шт. (для начинки)
Покрокове приготування «веселої» пастормы з курячої грудки:
- Спочатку відокремте філе курки від кісточки і промийте його.
- По містку ємність налийте літр води і додайте туди ж 3 столові ложки солі. Все перемішайте.
- Покладіть філе в сольовий розчин на 2 години. Це потрібно, щоб курочка просочилася сіллю і була соковитою після запікання в духовці.
- Продукти для шпигования очистіть від сторонніх домішок, лушпиння (часник) і наріжте на невеликі шматочки.
- У філе курки, після того, як дістанете з розсолу, зробіть з допомогою широкого ножа глибокі надрізи.
- Потім в ці надрізи сховайте шматочки моркви, перцю, часнику, кураги і чорносливу.
- Тепер приступайте до приготування маринаду. Для цього в миску налийте оливкова масло і змішайте його з медом. Мед треба брати якісний, справжній.
- Потім покладіть в маринад паприку, гірчицю в зернятках і мелений перець. Все гарненько розмішайте.
- Потім намажте як можна ретельніше таким маринадом вашу курочку. Залиште її полежати в маринаді пару годин.
- Після цього загорніть куряче філе у фольгу так, щоб не залишилося жодної дірочки. Інакше в процесі готування витече сік назовні.
- Духовку розігрійте до 250 градусів, відправте курку запікатися на 20 хвилин.
- Потім вимкніть піч, але не відкривайте дверцята. Нехай пасторма полежить там до повного охолодження. На це буде потрібно 6-7 годин.
